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Franzosen würden ihren deutschen Freunden Foie gras anbieten

Franzosen würden ihren deutschen Freunden Foie gras anbieten

Laut einer Umfrage* der SNCF ist Foie gras die typische französische Speise, die die Franzosen als erstes ihren deutschen Freunden anbieten würden. Das ist keine Überraschung, schließlich ist sie das mit Abstand beliebteste Gericht in Frankreich und ...
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Interview mit einem englischen Gastronomie-Experten über das Thema Foie Gras

Interview mit einem englischen Gastronomie-Experten über das Thema Foie Gras

 Foie Gras gehört ganz einfach zur französischen Kultur und zum französischen Volk. Die Umstrittenheit um Foie Gras ist leicht nachzuvollziehen, da die Tiere während des Mastens Qualen erleiden müssen. Ich denke, dass es interessant ist die Meinung v...
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Foie gras – Diätetik und französische Gastronomie

Foie gras – Diätetik und französische Gastronomie

 Laura ist staatlich diplomierte Ernährungsberaterin und unterrichtet Diätetik an einem ostfranzösischen Gymnasium. Außerdem ist sie die Verfasserin eines der bekanntesten Blogs zur französischen Küche: „Diet et délices“. Es war sehr interessant, ihr...
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Sind Foie gras und Pastete das Gleiche ?

Sind Foie gras und Pastete das Gleiche ?

 Im Internet findet man Foie gras am Stück aber auch in zahlreichen anderen Variationen wie Pasteten: ‘Pâté de foie gras ‘, ‘Pâté de foie de canard’ oder ‘Pâté de foie d’oie’, zu Deutsch ‘Leberpastete’, ‘Entenleberpastete’ oder ‘Gänseleberpastete’. H...
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