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Raviolis con foie gras y setas

Raviolis con foie gras y setas

 No te puedes perder estos raviolis increíblemente deliciosos con foie gras y setas. Te encantará el delicado sabor del relleno combinado con la pasta. Además, la salsa de crema de queso hará que este plato sea aún más apetecible y original. Puedes u...
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Pasta con foie gras y parmesano

Pasta con foie gras y parmesano

 La pasta con foie gras y queso parmesano es un plato sabroso en el que la cremosidad de la salsa de queso se combina perfectamente con el foie gras. Este es un plato digno de aparecer en las cartas de los mejores restaurantes.  Si lo prefieres, pued...
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Ensalada de foie gras con espárragos y tomates cherri

Ensalada de foie gras con espárragos y tomates cherri

 El foie gras es un manjar exquisito que puede servirse en un día festivo o corriente. Se trata de hígado de pato u oca con un delicado y refinado sabor. Puede servirse como aperitivo, por ejemplo, cortado en finas láminas y colocado sobre tostadas. ...
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Ensalada de foie gras con rúcula y pera

Ensalada de foie gras con rúcula y pera

 Esta fantástica ensalada combina el característico pero delicado sabor del foie gras de pato, el dulce sabor de la pera y el picor de la rúcula. Los anacardos también tienen importancia, ya que potencian el sabor y aportan decoración. Se pueden añad...
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Suflé de foie gras

Suflé de foie gras

 Para 4 personasTiempo de preparación: 20 minutosTiempo de cocción: 15 minutosTiempo de reposo: 5 minutos   Ingredientes: •             30 g de mantequilla sin sal (y un poco más o aceite de oliva para engrasar los moldes)•             30 g de harina...
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Tagliolini con salsa de foie gras

Tagliolini con salsa de foie gras

 Para 4 personasTiempo de preparación: 10 minutosTiempo de cocción: 15 minutes  Ingredientes: •             50 g de bloque de foie gras de pato•             100 ml de vino tinto seco•             50 g de mantequilla sin sal•             2 cucharadas ...
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¿Dónde compro fuagrás?

¿Dónde compro fuagrás?

En Francia, el fuagrás está disponible en todas partes durante todo el año. Recuerdo que mis amigos estadounidenses se sorprendieron al encontrar fuagrás en las gasolineras de las autopistas y, por mucho que les dijera que se trataba de fuagrás insíp...
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¿Cómo se hace el fuagrás?

¿Cómo se hace el fuagrás?

Antiguamente, todos los agricultores del suroeste de Francia producían fuagrás realizando ellos mismos todas las partes de la operación de la producción, desde el nacimiento de los polluelos y patos hasta el enlatado del fuagrás, terrina, paté, confi...
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¿A qué sabe el fuagrás?

¿A qué sabe el fuagrás?

El fuagrás es el hígado de una oca o pato especialmente cebado. Su sabor único y delicioso ha sido venerado desde la antigüedad (a los egipcios y romanos ricos les apasionaba el fuagrás) y eso lo convierte en un plato muy codiciado por su sabor inimi...
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¿Cuánto debo pagar por el fuagrás?

¿Cuánto debo pagar por el fuagrás?

 Determinar el precio del fuagrás no es una cuestión sencilla. Es fácil perderse entre los distintos tipos de fuagrases en un mercado en el que las etiquetas de los productos más atractivos rara vez se corresponden con el fuagrás de mejor calidad.  E...
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