Où acheter du foie gras lorsque l'on habite à l'étranger

 

 

 

                                         

 

 

 

 

En France, il n'est pas si facile d'acheter du bon foie gras, mais à l’étranger, la situation est encore plus difficile et il est très souvent impossible de trouver du foie gras élaboré de façon traditionnelle (sans colorants ni conservateurs), ou alors à des prix très élevés. 

 

 

Voilà quelques pistes pour vous aider:

 

 

 

Dans un restaurant français

 

C'est la solution la plus simple. A condition d’habiter dans une grande métropole où il existe des restaurants français… et d’avoir les moyens. Car les restaurants français à l'étranger pratiquent souvent des prix élevés et il n’est pas rare de devoir payer l’équivalent de 60 euros pour une entrée telle qu’une escalope de foie gras poêlé par exemple.

 

 

                  

 

 

 

Dans une épicerie fine

 

Là-aussi, si vous habitez une grande capitale internationale telle que Londres ou Tokyo, vous pouvez vous rendre chez Harrod’s, ou dans un des magasins Printemps ou aux Galeries Lafayette ouverts à l’étranger. Les prix sont généralement très élevés mais vous pourrez vous faire plaisir en achetant du foie gras.

 

De même, rares sont les grandes villes à l’étranger où il n'est pas possible de trouver une épicerie française, voire italienne ou espagnole. Celles-ci proposeront sans doute du foie gras, notamment autour des fêtes de Noël.

 

 

 

 

 

 

Sur internet

 

Tapez le mot foie gras, surfez … et comparez. On peut trouver de bons foies gras et d’autres produits plus exotiques, notamment dans des market-places comme Ebay, Alibaba ou Amazon. Plus le produit est détaillé, expliqué, plus on peut penser que le vendeur connaît les produits qu'il vend même si il n'est souvent en rien spécialiste du foie gras, ni même de la gastronomie française. Il s'approvisionne le plus souvent sur des sites de destockage alimentaire.

 

Il existe des centaines de marques de foie gras et le même produit est souvent vendu sous des marques différentes donc il est impossible de connaître l’ensemble des foies gras proposés.

 

 

Attention aux noms ronflants et à tous les 'pâtés de foie gras' qui cachent souvent des produits bas de gamme: suprême de foie gras, delice de foie gras, mousse de foie gras comprennent du foie gras mais aussi beaucoup d'autres produits comme de la viande ou de la graisse de porc ou de canard, des colorants, conservateurs, de l'alcool visant le plus souvent à masquer la qualité non optimale des foies utilisés....

 

 

 

3 conseils pour choisir vos foies gras:

 

- Des labels comme l’IGP (Indication Géographique protégée), le Label Rouge ou l' Oie du Périgord est toujours un plus à prendre en considération. Pas une garantie absolue mais une chance supplémentaire de tomber sur un foie gras de qualité. Evitez le label « Origine France » qui ne veut rien dire de précis.

 

De même, une médaille au Concours Général Agricole de Paris, notamment une Médaille d'Or (la récompense ultime, très difficile à obtenir) est clairement à prendre en considération.

 

 

 

                  

 

 

- Lisez la composition du produit et fuyez les foies gras qui contiennent de l’alcool (le Porto ou l’Armagnac est souvent présent pour masquer la qualité moyenne du produit), des colorants, conservateurs, additifs.. Pour FoieGrasGourmet, un bon foie gras, c'est uniquement un foie gras entier, du sel et du poivre.

 

 

 

 

 

 

- Intégrez bien le coût de la livraison dans le prix final et assurez-vous que l’e-commerçant respecte bien la chaîne du froid dans le cas où vous souhaitez acheter des foies gras frais ou mi-cuit.

 

 

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