Foie gras, foi gras ou fois gras: Comment orthographier le mot foie gras

Le français est une langue difficile mais c’est néanmoins avec surprise que j’ai constaté que près de la moitié des visiteurs de Foie Gras Gourmet avait mal orthographié le terme foie gras dans Google. Il est vrai que la prononciation du mot foie gras ( /ˌfwɑː ˈɡrɑː/) est identique quel que soit l’orthographe.

Un petit peu d’aide afin de comprendre comment bien orthographier ce mot.

Foi gras : pas besoin d’avoir la foi pour manger du foie gras

En français, la foi désigne la croyance, l’adhésion totale de l'homme à un idéal qui le dépasse, à une croyance religieuse. Nous aimons le foie gras mais ce n’est pas une religion.

Fois gras : vous pouvez manger du foie gras autant de fois que vous le désirez

Une fois, deux fois, trois fois par semaine. Le foie gras est bon pour la santé. Rien à voir avec du pâté ou du saucisson, bien plus gras. Mais attention, mangez-en souvent mais en petite quantité car il ne faut jamais abuser des bonnes choses.

Foix gras : il y a sans doute du bon foie gras à Foix, préfecture de l’Ariège, un département du Sud-Ouest de la France. Et ce foie gras de Foix peut être excellent, d’autant plus s'il respecte le cahier des charges de l’IGP (Indication Géographique Protégée).

Foie gras : c’est la bonne orthographe

A noter que le mot foie vient du foie gras. En effet, les Egyptiens donnaient des figues « ficum » aux oies pour les gaver. Et de ficum est devenu foie. Le foie se disait en latin jecur. A partir du mot « ficus » (la figue), ils firent un « ficatum », qui désignait d’abord un foie gras, littéralement, un "foie de figues". Et ficum est devenu foie.