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Comment accompagner le foie gras ?

Comment accompagner le foie gras ?

Pour de nombreux gastronomes, le foie gras c’est si bon qu’il suffit de l’ouvrir et de le déguster directement sur la lame du couteau. Mais ce n’est pas tout ! Voici un tour d’horizon des grands classiques pour accompagner votre foie gras entier.  Fo...
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Bonbons de foie gras et noisettes

Bonbons de foie gras et noisettes

 Pour 4 personnes  Progression de la recette  Foie gras cuit ou mi-cuit : 240 gr Noisettes décortiquées : 100 gr  Poudre de cacao : 20 gr  Bâtons à sucettes : 12 pièces  * Fleur de sel  * Poivre du moulin Concasser grossièrement les noisettes et les ...
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Vive le foie gras d'oie du Périgord !

Vive le foie gras d'oie du Périgord !

Le foie gras d'oie : un must   Le foie gras d’oie a de tout temps était le foie gras préféré des connaisseurs. D’une saveur subtile et douce, ce mets exceptionnel a été très souvent présent sur les tables des plus grands restaurants.                 ...
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5 conseils pour choisir un bon foie gras

5 conseils pour choisir un bon foie gras

  Le foie gras, c’est comme le vin. Au supermarché, on joue à l’expert, on fait mine de regarder doctement les bocaux et les boites. A la fin, on choisit le produit avec  la plus « belle étiquette » ou celui qui bénéficie de la meilleure promotion. E...
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Foies gras IGP, Label Rouge …et Origine France

Foies gras IGP, Label Rouge …et Origine France

  Le foie gras: une longue histoire....  Au départ le foie gras était fabriqué par des agriculteurs, des cuisiniers, et le savoir-faire se transmettait de génération en génération. La consommation était principalement locale même si l’attrait pour ce...
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Faire la fête sans cholestérol

Faire la fête sans cholestérol

   Les fêtes de fin d'année et leurs réjouissances gastronomiques ne sont pas toujours une partie de plaisir pour les personnes suivant un régime. Mais rassurez-vous, réveillonner sans faire monter en flèche son taux de cholestérol, c'est possible ! ...
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