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Assaisonner le foie gras

Assaisonner le foie gras

 Le foie gras est un aliment exceptionnel qui ne demande qu'un assaisonnement délicat pour en faire un plat rien moins que sublime.L'assaisonnement du foie gras peut être considéré comme une technique par de nombreux cuisiniers amateurs, mais les che...
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Combien de foie gras par personne en entrée ?

Combien de foie gras par personne en entrée ?

Une question que nous entendons souvent ! Trop peu et les invités restent sur leur faim ; trop de tranches et ils ne toucheront pas au reste du repas. Avant d'ouvrir un maxi-pot, mieux vaut connaître la juste quantité à servir en apéritif !  Les bons...
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Quels fruits déguster avec le foie gras ?

Quels fruits déguster avec le foie gras ?

Les chefs des restaurants de luxe du Sud-Ouest aiment utiliser les fruits en accompagnement du foie gras pour surprendre et ravir leurs convives : l'utilisation de sauces riches et fruitées leur permet d'échapper aux pièges des recettes traditionnell...
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Peut-on congeler le foie gras ?

Peut-on congeler le foie gras ?

 Vous avez trouvé une super recette pour une délicate terrine de foie gras et vous voulez prendre de l'avance sur vos préparatifs de Noël. Vous vous dites que vous allez la congeler mais soudain vous avez des doutes : peut-on congeler le foie gras sa...
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Combien de temps peut-on conserver les pâtés et le foie gras ?

Combien de temps peut-on conserver les pâtés et le foie gras ?

Les pâtés sont des conserves qui se conservent généralement plusieurs années à température ambiante dans leurs boîtes ou bocaux. Rappelons toutefois que le foie gras n'est pas un pâté en soi, même si les pâtés peuvent contenir des quantités variables...
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Quel pain accompagner le foie gras ?

Quel pain accompagner le foie gras ?

5 incontournables à mettre sur votre table Les magazines et les articles en ligne sur la gastronomie française recommandent souvent de déguster une terrine de foie gras sur une baguette fraîchement cuite avec un verre de vin doux comme le Sauternes. ...
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Que manger après un foie gras ?

Que manger après un foie gras ?

 Aujourd'hui, c'est le grand spectacle : le foie gras est la vedette de votre table. Mais aussi divin soit-il, servi en entrée, il aura besoin du soutien des autres plats pour compléter un repas paradisiaque. Que pouvez-vous donc servir à côté de vot...
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Quel goût a le foie gras d'oie ?

Quel goût a le foie gras d'oie ?

 Plus raffiné que le très populaire foie gras de canard, le foie gras d'oie représente moins de 5% de la production française de foie gras. Il surprend par sa subtilité et enchante les papilles des plus fins connaisseurs.                       Le foi...
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Où achète-t-on le foie gras ?

Où achète-t-on le foie gras ?

Le foie gras de canard se trouve facilement partout en France et tout au long de l'année dans les supermarchés, les épiceries fines et les boucheries. Cette friandise française des plus délicieuses provient du foie hypertrophié d'un canard engraissé ...
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Qu'est-ce que le foie gras de canard ?

Qu'est-ce que le foie gras de canard ?

La célèbre encyclopédie gastronomique Larousse Gastronomique le décrit comme "l'un des joyaux de la couronne de la gastronomie française". Le foie gras est un mets délicieux fabriqué à partir du foie d'un canard ou d'une oie spécialement engraissé. C...
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