Autrefois, tous les agriculteurs du Sud-Ouest produisaient leur foie gras en réalisant eux-mêmes toutes les étapes de la production, de la naissance de leurs oisons et canetons à la mise en conserve de leurs foies gras, terrines, pâtés, confits et ca...
Le foie gras est le foie d'une oie ou d'un canard qui a été spécialement engraissé. Sa saveur unique et délicieuse est vénérée depuis l'Antiquité (les riches Égyptiens et Romains étaient de grands amateurs de foie gras) et en fait un plat très recher...
Déterminer le prix du foie gras n'est pas chose aisée. Il est facile de se perdre dans les différents types de foie gras, dans un marché où les étiquettes des produits les plus attrayants correspondent rarement au foie gras de la meilleure qualité. ...
Réveillez-vous, c'est bientôt Pâques ! C'est maintenant l'heure de réfléchir aux plats qui vont nous régaler pour célébrer dignement ce moment important dans l’année. Pâques est, en effet, une fête joyeuse, la fête du renouveau de la nature et j’e...
par Pascal Brighi, édité le 2 novembre 2020 Cette année, avec la crise sanitaire, il sera malheureusement plus difficile de séjourner en France pour passer les fêtes de fin d’année et ainsi retrouver les bons plats français qui nous plaisent tant e...
Des canards et des oies élevés en liberté A la différence des poulets et de nombreux autres animaux d’élevage, les canards et les oies ne passent pas leur vie cloîtrés dans des gigantesques hangars mais vivent la grande majorité du temps à l’air...
Spécialistes du foie gras, nous savons qu’acheter d’excellents foies gras n’est pas si simple Les hypermarchés proposent de nombreuses marques de foies gras à des prix souvent attractifs. Néanmoins, ces foies gras sont rarement excellents car pour ...
A Noël, nous aimons tous nous retrouver autour d’une belle table, avec les membres de notre famille que nous ne voyons malheureusement pas assez souvent. Une belle table, les ri...
Le foie gras, spécificité culinaire française, est un produit du terroir par excellence. Le foie gras est un produit de haute qualité issu de traditions régionales anciennes. Ancré dans les traditions régionales, il symbolise un art de vivre et est ...
Selon une enquête* réalisée pour la SNCF, le plat typique français que les Français feraient déguster en premier à leurs amis européens est le foie gras. Pas de surprise, c’est de loin le plat préféré des Fran...
