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Comment fabrique-t-on le foie gras ?

Comment fabrique-t-on le foie gras ?

Autrefois, tous les agriculteurs du Sud-Ouest produisaient leur foie gras en réalisant eux-mêmes toutes les étapes de la production, de la naissance de leurs oisons et canetons à la mise en conserve de leurs foies gras, terrines, pâtés, confits et ca...
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quel est le goût du foie gras ?

quel est le goût du foie gras ?

Le foie gras est le foie d'une oie ou d'un canard qui a été spécialement engraissé. Sa saveur unique et délicieuse est vénérée depuis l'Antiquité (les riches Égyptiens et Romains étaient de grands amateurs de foie gras) et en fait un plat très recher...
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Combien dois-je payer pour du foie gras ?

Combien dois-je payer pour du foie gras ?

 Déterminer le prix du foie gras n'est pas chose aisée. Il est facile de se perdre dans les différents types de foie gras, dans un marché où les étiquettes des produits les plus attrayants correspondent rarement au foie gras de la meilleure qualité. ...
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Sublimez vos repas de Pâques : servez du Foie Gras !

Sublimez vos repas de Pâques : servez du Foie Gras !

  Réveillez-vous, c'est bientôt Pâques ! C'est maintenant l'heure de réfléchir aux plats qui vont nous régaler pour célébrer dignement ce moment important dans l’année.  Pâques est, en effet, une fête joyeuse, la fête du renouveau de la nature et j’e...
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Les foies gras préférés des expatriés français pour les fêtes de fin d’année

Les foies gras préférés des expatriés français pour les fêtes de fin d’année

par Pascal Brighi, édité le 2 novembre 2020   Cette année, avec la crise sanitaire, il sera malheureusement plus difficile de séjourner en France pour passer les fêtes de fin d’année et ainsi retrouver les bons plats français qui nous plaisent tant e...
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Quelques mots d’explication sur la grippe aviaire

Quelques mots d’explication sur la grippe aviaire

   Des canards et des oies élevés en liberté   A la différence des poulets et de nombreux autres animaux d’élevage, les canards et les oies ne passent pas leur vie cloîtrés dans des gigantesques hangars mais vivent la grande majorité du temps à l’air...
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Le choix des foies gras traditionnels

Le choix des foies gras traditionnels

  Spécialistes du foie gras, nous savons qu’acheter d’excellents foies gras n’est pas si simple Les hypermarchés proposent de nombreuses marques de foies gras à des prix souvent attractifs. Néanmoins, ces foies gras sont rarement excellents car pour ...
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Le foie gras est un parfait choix pour Noël

Le foie gras est un parfait choix pour Noël

                                                                         A Noël, nous aimons tous nous retrouver autour d’une belle table, avec les membres de notre famille que nous ne voyons malheureusement pas assez souvent. Une belle table, les ri...
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Le foie gras, ambassadeur de la culture et de la gastronomie française

Le foie gras, ambassadeur de la culture et de la gastronomie française

 Le foie gras, spécificité culinaire française, est un produit du terroir par excellence. Le foie gras est un produit de haute qualité issu de traditions régionales anciennes. Ancré dans les traditions régionales, il symbolise un art de vivre et est ...
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Quels produits les Français feraient-ils goûter à leurs amis européens ?

Quels produits les Français feraient-ils goûter à leurs amis européens ?

                                        Selon une enquête* réalisée pour la SNCF, le plat typique français que les Français feraient déguster en premier à leurs amis européens est le foie gras.  Pas de surprise, c’est de loin le plat préféré des Fran...
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