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Interview d'Emma Driver, experte en gastronomie française en général et en foie gras en particulier

Interview d'Emma Driver, experte en gastronomie française en général et en foie gras en particulier

 Le foie gras appartient tellement à la culture française que le débat éthique autour du foie gras est souvent complexe à comprendre. C’est pour cela qu’il est intéressant de lire l’avis d’une spécialiste de la gastronomie française qui ne soit pas f...
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Interview de Laura, diététicienne et blogueuse sur le foie gras

Interview de Laura, diététicienne et blogueuse sur le foie gras

Laura est diététicienne diplômée d’Etat, enseigne la diététique dans un lycée et gère sans aucun doute l’un des meilleurs blogs de gastronomie : « Diet et délices ». Elle écrit avec sérieux sur ses deux passions : la gastronomie et la diététique.    ...
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Le foie gras est-il du pâté ?

Le foie gras est-il du pâté ?

Sur internet, on trouve du foie gras mais également de nombreux pâtés, pâtés de foie gras ‘, ‘pâté de canard’ ou ‘pâté de foie de canard’ ou ‘pâté de foie d’oie’. Une petite aide pour s’y retrouver dans toutes ces appellations  La définition d’un pât...
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Foie gras, foi gras ou fois gras: Comment orthographier le mot foie gras

Foie gras, foi gras ou fois gras: Comment orthographier le mot foie gras

                                                     Le français est une langue difficile mais c’est néanmoins avec surprise que j’ai constaté que près de la moitié des visiteurs de Foie Gras Gourmet avait mal orthographié le terme foie gras dans Goo...
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Où acheter du foie gras lorsque l'on habite à l'étranger

Où acheter du foie gras lorsque l'on habite à l'étranger

                                                En France, il n'est pas si facile d'acheter du bon foie gras, mais à l’étranger, la situation est encore plus difficile et il est très souvent impossible de trouver du foie gras élaboré de façon traditi...
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Où trouver du foie gras lorsque l’on habite à l’étranger

Où trouver du foie gras lorsque l’on habite à l’étranger

                                                                                Lorsqu’on vit à l’étranger, on a la chance de découvrir de nouveaux horizons, de nouvelles cultures, de vivre dans une ambiance différente. Mais de temps à autre, on peut...
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comment conserver du foie gras

comment conserver du foie gras

 Le foie gras cuit en conserve a été stérilisé (cuit à 110°). Il possède donc une durée de conservation longue (jusqu'à 4 ans).  Vous pouvez donc garder les foies gras en conserve plusieurs années dans un endroit tempéré (cuisine, cellier). Il n'est ...
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Le foie gras est le plat emblématique de la gastronomie française

Le foie gras est le plat emblématique de la gastronomie française

 La cuisine française est très riche. Il existe des centaines de recettes dont certaines ont fait le tour du monde et font aujourd’hui partie du patrimoine gastronomique mondial. Les Français aiment inventer de nouvelles recettes, adorent cuisiner po...
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Foie gras de canard ou foie gras d'oie, que dois-je choisir ?

Foie gras de canard ou foie gras d'oie, que dois-je choisir ?

 Un joli foie gras   En terme d'esthétique, le foie gras de canard semble plus appétissant avec sa belle couleur beige-orangé. Cru, Le foie gras d'oie a une jolie couleur rosée mais devient un peu plus terne une fois cuit, avec des tons légèrement gr...
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Foie gras et femme enceinte

Foie gras et femme enceinte

 Même si les risques restent faibles, certains aliments ne sont pas conseillés aux femmes enceintes. Tous les produits crus, ou pas assez cuits peuvent notamment contenir des bactéries dangereuses pour la femme enceinte et son bébé.                  ...
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