D’après de nombreuses études, le foie gras et le fromage sont les 2 produits qui manquent le plus aux expatriés français. A la différence du vin et de nombreux autres produits alimentaires français, trouver de bons foies gras et des fr...
Quel est le prix d’un bon foie gras ? C’est une question complexe et qui dépendra beaucoup évidemment de la qualité du foie gras que vous recherchez et du lieu d’achat. Un foie gras industriel dans un hypermarché peut coûter le même prix qu’un foie...
Foie gras de canard au sésame et chutney de figues
Pour 4 personnes
Progression de la recetteFoie gras : 4 tranches de 60 gr Figues fraiches : 100 grFigues sèches : 50 gr* Vinaigre de XérèsBeurre : 10 grSucre semoule : 10 grJus d’orange : 5 cl* Fleu...
Pour de nombreux gastronomes, le foie gras c’est si bon qu’il suffit de l’ouvrir et de le déguster directement sur la lame du couteau. Mais ce n’est pas tout ! Voici un tour d’horizon des grands classiques pour accompagner votre foie gras entier. ...
Pour 4 personnes Progression de la recette Foie gras entier bloc de foie gras : 240 gr Noisettes décortiquées : 100 gr
Poudre de cacao : 20 gr
Bâtons à sucettes : 12 pièces
* Fleur de sel
* Poivre du moulin Concasser grossièrement les noisette...
Le foie gras d'oie : un must
Le foie gras d’oie a de tout temps était le foie gras préféré des connaisseurs. D’une saveur subtile et douce, ce mets exceptionnel a été très souvent présent sur les tables des plus grands restaurants. ...
Le foie gras, c’est comme le vin Au supermarché, on joue à l’expert, on fait mine de regarder doctement les bocaux et les boites. A la fin, on choisit le produit avec la plus « belle étiquette » ou celui qui bénéficie de la meill...
Le foie gras: une longue histoire.... Au départ le foie gras était fabriqué par des agriculteurs, des cuisiniers, et le savoir-faire se transmettait de génération en génération. La consommation était principalement locale même si l’attrait pour ce...
Les fêtes de fin d'année et leurs réjouissances gastronomiques ne sont pas toujours une partie de plaisir pour les personnes suivant un régime. Mais rassurez-vous, réveillonner sans faire monter en flèche son taux de cholestérol, c'est possible !...
