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Installati in tutto il Parco Naturale Regionale Haut-Languedoc, questi produttori di foie gras hanno deciso di riunirsi in una cooperativa, al fine di controllare completamente la qualità dei loro prodotti ...
Tre idee chiave guidano l’azione di questi contadini legati alle loro terre:
Ogni fase, dall’allevamento delle anatre al confezionamento dei foie gras, deve essere conforme a delle specifiche dettaglianti con precisione i criteri di qualità.
Anche se i controlli sono già effettuati da agenzie esterne, la forza di questi agricoltori è quella di essere legati a dei valori comuni e condivisi che permettono loro di sostenersi a vicenda, assicurando che ogni allevatore rispetti scrupolosamente il livello di qualità richiesto.
Questo spirito e solidarietà attorniati dai valori tradizionali è un bene per garantire dei prodotti gustosi e generosi.
Il foie gras della marca "Le Pré aux Canards" ha vinto delle numerose medaglie tra cui una medaglia d'argento al Concorso Generale Agricolo a Parigi nel 2012 per il suo foie gras intero d’anatra. Nel 2015 questo foie gras è stato riconosciuto come il milgliore e premiato con una medaglia d'oro.
Il foie gras intero Le Pré aux Canards è ricco e robusto, con un sapore speziato.