Ganzenlever

Je hebt er vast wel eens van gehoord: foie gras. Deze specialiteit wordt gemaakt van de lever van ganzen of eenden. Het hoofdbestanddeel is ganzen- of eendenvet dat een erg populair ingrediënt is in de Franse keuken. Van origine is het product dan ook erg populair in Frankrijk, maar tegenwoordig is het wereldwijd erg geliefd.

 

De smaak wordt vaak als rijk, delicaat en boterachtig omschreven. Het product heeft vaak een roodbruine kleur, soms meer richting zandkleurig en soms wat meer roze.