Waar vind u foie gras als u niet in Frankrijk woont

                                                      

 

 

 
 

 

 

De Franse keuken heeft over héél de wereld een goede reputatie. De verschillende gastronomische specialiteiten zijn wereldwijd bekend, en op de eerste plaats de Foie Gras, een heerlijkheid die voor de voortrekkelijke Franse Keuken staat. Als u tijdens uw vakantie in Frankrijk de kans heeft gehad een foie gras te proeven, dan is de kans heel groot dat u van dit product houd, welke één van de lievelingsgerechte van de Fransen* is.


 
De Fransmannen houden zoveel van hun foie gras dat er een wet bestaat die bevestigd dat de foie gras tot het cultureel en gastronomisch erfgoed van Frankrijk telt.


Het is niet éénvoudig een goede foie gras in België of Nederland te vinden. Dus bieden wij u  verschillende oplossingen er toch van te kunnen genieten:

 


 
In een gastronomisch restaurant
 


De eenvoudigste manier een foie gras te eten is, naar een Frans restaurant te gaan. En ja, spijtig genoeg bieden de Franse restaurants nog zelden een heerlijk voorgerecht op de basis van foie gras, zoals een terrine van foie gras, een verse sla met foie gras of een gebakken foie gras, op hun kaart aan.

 

 

En bovendien, niet iedereen woont vlak bij een goed Frans restaurant, en heeft vaak ook niet de middelen om zich een uitstapje in een mooi restaurant te gunnen.


We moeten toegeven dat het factuur soms wel erg gepeperd is, en dat alleen omdat de Franse restaurants in het buitenland heel luxueuse gastronomie aanbieden, en dan gewoon prijzen toepassen die ... astronomisch zijn. Perfect voor een heel speciale gelegenheid, maar we genieten er maar zelden van.
De foie gras in een delicatessenwinkel kopen.


 
Een andere mogelijkheid, naar een speciale delicatessenwinkel gaan die een heel hoge kwaliteit kan bieden of naar de beenhouwer – charcutier die Franse specialiteiten aanbiedt. Het is niet altijd zo makkelijk deze te vinden, en vooral niet als u ver van de grote stad woont.


 

                 

                              
 

Ook hier zijn de prijzen vaak veel te hoog voor de foies gras, die spijtig genoeg niet altijd dezelfde kwaliteit hebben. Wij waren echt bedroeft te horen dat vaak de « industriële » foies gras in bekende delicatessenwinkels verkocht worden. Net die producten, die je ook in de supermarkt in Frankrijk kan kopen, maar onder verschillende merken gecommercialiseerd worden en de prijs nog meer in de lucht laat schieten.  

 

Nochthans zouden deze fijnkostwinkels, gezien hun reputatie en hun prijzen, de mogelijk moeten hebben een traditionele foie gras van ambachtelijke producenten aan de klanten aan te bieden.
 


Onze raad : indien u een verse foie gras koopt, kontroleer dan dat op de verpakking “Grade A” staat. Dit is equivalent voor een foie gras van goede kwaliteit. Wel te verstaan dat een diepvries foie gras even goed kan zijn, de foie gras verliest niets van zijn kwaliteit door het diepvriezen.

 

 

                           

 
 

Vergeet ook niet dat een foie gras ook perfect als conserve gekocht kan worden, half – klaargemaakt, vers of diepgevrozen. De smaak van het product hangt vooral af, welke kwaliteit van foies gras gebruikt wordt en van het kennen en kunnen van de producent. De ganzen en eenden die opgevoed worden in de natuur, maïs te eten krijgen, zorgen er zo voor dat er altijd de beste foie gras van de beste kwaliteit ontstaat, duizend maal beter als die van dieren, die heel de dag opgesloten zitten zonder eens over de groene grasvelden te lopen.


 

             

 
 
 
De foie gras in het Internet kopen
 

 

In België en in Nederland, zijn er verschillende internet sites van delicatessenwinkels die gastronomische producten uit Frankrijk aanbieden, waaronder de foie gras, wijnen of kazen. 


Ook hier, in het internet vind je alles, van goede en minder goede kwaliteit. Zeker bestaan er goede zaken die heel goede producten aanbieden, maar spijtig genoeg ook veel minderwaardige producten.

 

Dus, typ het woord foie gras als zoekmoto, surf door het internet en vergelijk de producten en prijzen, alsook de levervoorwaarden.

 
 
Ook marktaanbieders zoals Amazon, Ebay of Alibaba kunnen u foies gras aanbieden. Dus kijk nog beter uit en vooral, kontroleer de samenstelling van de producten. Het label met  « Origine France »  is geen waarborg voor de kwaliteit. Neem steeds een foie gras met de indicatie IGP (Indication Géographique Protégée) of Label Rouge, zelfs als deze een beetje duurder is.  Zonder enige echte garantie, het is enkel een bijkomende indicatie, om een kwaliteitsproduct te vinden, omdat de producent volgens de boekjes moet werken, die verlangt  worden voor de fabricatie van de foies gras.
 
 

                 

 
 
Als u foies gras in conserven wil kopen, lees dan heel goed de lijst van de ingrediënten en vermijd iedere foie gras die kleurstoffen, conserveringsmiddelen of alcohol (Wijn, Porto,..) bevat.  De aanwezigheid van deze secundaire producten verbergt de mindere kwaliteit.


 
Bij “Foie Gras Gourmet”, zijn wij het eens, dat een echte goede foie gras, enkel en alleen bestaat uit een eendenlever (ganzenlever), zout en peper. Dus nog een keer, opgepast bij producten die kleurstoffen, conserveringstoffen of andere additiven bevat .  Dit geldt ook voor « opgeblazen » benamingen zoals  mousse de foie gras, délices de foie gras of andere paté met foie gras, ze zijn echt af te raden omdat ze « minderwaardige producten » bevatten. Ze bevatten eendenlever, maar ook vlees en vetten van eend of varken, andere producten zoals meel, kleurstoffen, bewaarmiddelen en additieven.

 


  
 
 


Opgelet bij het strikte naleven van de hygiëneregels
 
De Foies gras in conserven, die wij u voorstellen, werden verhit tot op 110 °, dus er bestaat een enkel risico dat er een onderbreking in de koelketting was, omdat deze producten op kamertemperatuur bewaard worden. Het steriliseren van de foies gras zorgt ervoor, dat ze ook bij de douane kunnen passeren, dit zonder enig probleem, zelfs in landen met de heel strikte hygiëneregels  (USA, Australië, Japan..).

 

En bovendien, het conserveren van de foie gras is een traditionele manier, die ervoor zorgt dat alle aroma's en de authentieke smaak van het product behouden blijft. Gewoon op een stukje getoast brood of in een sla, heerlijk.
 


Dus even noteren, we kunen excellente Franse foies gras in meer dan honderd landen van wereld genieten. U moet echt niet wachten op de eindejaarsfeesten om ervan te genieten, nodig uw vrienden uit voor een gezellig avondje thuis, of geniet alleen voor de TV of tijdens een gezellig familieetentje.

 
Natuurlijk, kunnen we u alleen aanbevelen uw foies gras te bestellen bij Foie Gras Gourmet.  


Wij leveren de foies gras over heel de wereld gratis en onze foies gras werden gekozen door een panel van echte gourmets, onder leiding van Christophe Haton, professor in de keuken en Beste ambachtelijke Arbeider van Frankrijk (het hoogste diploma in Frankrijk, voor de beste keukechef van Frankrijk). In 2015 kregen, twee van de vier merken die wij aanbieden, een gouden medaille tijdens de wedstrijd van het Agricultuursalon in Parijs. We hebben dus alles juist gedaan en zijn heel trots op de producten die wij u aanbieden. 

 

          

 

 

En natuurlijk onstaan er ook geen extra kosten of douanetaxen voor de leveringen naar België of Nederland.
 
            

 
Veel geluk bij uw recherches en smakelijk eten ! Uw opmerkingen en kommentaren zijn steeds welkom, ook wanneer u een vraag heeft omtrent de foie gras.

 

 

*volgens een enquête gerealiseerd in 2013 de Minister van Economie tijden de organisatie van de de Dag van de Gastronomie