Ankmuskelmage "Foie Gras Gourmet"

Ankmuskelmage "Foie Gras Gourmet"

En specialitet från sydvästra Frankrike, det mjuka köttet från ankmuskelmagen passar mycket bra till sallader. Det kokas i en panna, skärs i tunna skivor och serveras.

 

 

“Foie Gras Gourmet”  -ankmuskelmage är en stor klassiker från sydvästra köket. Varm mage äts i allmänhet i sallader, lagat i konfit-stil i fjäderfäfett eller stekta.

 

 

Red Label betecknar premiumprodukter. I Frankrike är det en nationell märkning som betecknar produkter som på grund av sina produktionsförhållanden har en högre kvalitetsnivå än andra produkter på marknaden.

 

 

Oumbärlig i en Périgord -sallad, åtföljd av konfit och ankbröst, potatis och några ekbladssallatblad. De är också utsökt kokta med en svampsås, med gröna bönor.

 

Muskelmage är en utmärkt källa till järn, zink och selen och är långsamt kokta i confit-stil i ankfett så att du bara behöver värma dem hemma.

 

Läcker i sallader, konfiterad magmuskel kan serveras med ankfoie-gras.

 

Läcker ankmagmuskel som du kan servera varm som en blandad salladsgarnering eller varm med friterad potatis, linser eller kokta bönor

 

 

Serveringsförslag

 

Ta bort överflödigt fett och lägg magmusklerna i en stekpanna, värm sedan med svag värme.

 

Du kan också värma upp magmusklerna i ugnen vid 180 ° C i cirka 10 minuter, beroende på vad du föredrar.

 

När magmusklerna värms igenom, och efter att ha dränerat dem och tagit bort så mycket fett som möjligt, då kan du skära dem i tunna skivor för att dekorera en Landes -sallad med en valnötoljevinaigrette, åtföljd av rostade valnötter och foie-gras på lätt rostat bröd.

 

För en gourmetsallad, servera magmusklerna med några skivor ankfoie-gras från sydväst och skivor torkat eller rökt ankbröst.

 

Ingredienser: Ankmagmuskel från sydvästra Frankrike (Landes), fett, salt

  • Fri frakt från 719 SEK i Sverige
  • Tillgänglighet: I lager
  • US$ 32