Hel anklever « Domaine de Castelnau » 320 g

Hel anklever « Domaine de Castelnau » 320 g Gåslever och anklever


Domaine de Castelnau, där mathantverk möter miljötänk

En Label Rouge-märkt foie gras är ett tecken på garanterat hög kvalitet

Label Rouge-märkningen skapades för 50 år sedan med syftet att lyfta fram de bönder som har som mål att skapa exceptionella produkter. Dessa producenter förbinder sig att respektera vår franska mathantverkstraditions krävande regler. På så sätt kan de erbjuda kunden ett stort utbud av högkvalitativa delikatesser.
Label Rouge-märkningen på foie gras är den märkning som ställer hårdast krav, och det är svårt att hitta foie gras som bär den. Trots att det finns ett tiotal producenter i Les Landes, är det väldigt få som gått med på att upprätthålla den stränga kvalitetsnivå som krävs för att få märka sina produkter med Label Rouge.


Domaine de Castelnau strävar efter att bevara ett traditionellt mathantverk för att skapa foie gras av stor kvalitet

Kooperativet Foie gras de Chalosse är de som står bakom Domaine de Castelnau-anklevern. Det skapades på intiativ av lantbrukare i Les Landes som ville tillverka en foie gras av högsta kvalitet. Kooperativets medlemmar har inte som mål att oupphörligen förbättra produktionsteknikerna för att kunna sänka sina omkostnader. Istället vill de i så stor utsträckning som möjligt återskapa de metoder som använts förr, för att kunna erbjuda kunden en traditionell och autentisk foie gras.
Medlemmarna strävar också efter att inkorporera ett ekotänk i sin tillverkning. Majsen som ankorna matas med produceras i närheten, och fåglarna får utvecklas i sin egen takt ute i den friska luften.
Foie gras de Chalosse tillverkar foie gras « utan konstigheter », genom att återskapa samma process som hos sina föregångare. Tillverkningen får ta tid, och ske i samklang med naturen.
Dessa foie gras kommer alla från ankor som fötts upp på majs och levt frigående i de södra delarna av Les Landes, som tidigare kallades Gascogne. Regionen bjuder på ett magnifikt landskap, grönt och kuperat, som befolkas av gårdar som riktat in sig på ankuppfödning och majsodling.

Serveringsförslag

Smak: Domaine de Castelnaus anklever har en kraftig smak, rustik med stark pepprighet.

Serveringsförslag: denna produkt är en perfekt början på en exceptionell måltid. På en salladsbädd eller på rostat bröd är denna foie gras perfekt tillsammans med ett glas vin för en middag på tu man hand.
Bör kylas några timmar innan servering.
Denna foie gras på 120 gram räcker perfekt till en förrätt till två personer.


Ingredienser för hel anklever från Domaine de Castelnau 320 g

Anklever märkt med Label Rouge des Landes, salt, peppar.
Inga konserveringsmedel, färgämnen, tillsatser eller artificiella aromer.


Förvaring

Konserven kan hålla sig i flera år vid förvaring på ett svalt och torrt ställe. Bäst före-datum är skrivet på konservens undersida. Anklevern håller sig i flera dagar i kylskåp efter öppning.


Priset på hel anklever från Domaine de Castelnau 320 g

  • Prix/100g :16,88 euros
  • Artikelnummer: 3442780031046
  • Tillgänglighet: I lager
  • US$ 64