IGP, Label Rouge... ve Origin France
Güney Batı'dan IGP Duck Foie Gras, IGP Périgord, Label Rouge, Appellation Oie du Périgord
Kaliteli bir kaz ciğeri, Güney Batı Fransa, Label Rouge veya Oie du Périgord gibi IGP (Korumalı Coğrafi İşaret) tarafından onaylanmıştır; bu, kaz ciğerinizin menşeini ve aynı zamanda
 |
 |
 |
 |
IGP, Avrupa'da tanınmıştır; daha eski kökenli olan Label Rouge, Fransız kökenlidir ancak aynı zamanda üstün kaliteli bir yetiştirme geleneğini teşvik etmek amacıyla yaratılmıştır. Üretim kalitesinin yanı sıra, ürünün organoleptik nitelikleri de INAO (Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü) tarafından izlenmektedir.
IGP'ler, etiketler ve tanımlamalar, özellikleri (üretim, gelişme veya dönüşüm) tarihsel olarak bir kaliteye ve tanımlanmış bir coğrafi bölgeye bağlı olan, tarım veya gıda sektörlerindeki ürünlere belirli kriterler kapsamında tahsis edilmektedir.
Bu size garanti verir :
· Kaz ciğerinizin coğrafi kökeninin izlenebilirliği.
· Zorlu spesifikasyonlara uygunluk: yemek kalitesi, geniş çimenlik alanlara erişim, hijyen kurallarına sıkı sıkıya uyum.
· tüm aşamalarda kontroller bir sertifikasyon kuruluşu tarafından gerçekleştirilir
Bir PGI, Label Rouge veya Appellation Oie du Périgord foie gras'ı seçerek, aynı zamanda bölgesel bilgi birikimini korumaya çalışıyorsunuz ve üreticiler, taahhütlerinin tanınmasından faydalanıyor. kaliteli ürünler üretmek.
Açıkçası bu, üretim yöntemlerindeki ve kaz ciğeri tat kalitesi arasındaki farklılıkları engellemez. Tüm IGP kaz ciğeri eşit kalitede değildir, bazıları geleneksel yöntemlerle zanaatkarlar tarafından üretilirken, diğerleri tam tersine üreticiler tarafından üretilmektedir.
IGP, Red label veya Oie du Périgord Appellation yine de“Origin”den farklı olarak ilginç bir minimal temel olmaya devam ediyor Pek çok kaz ciğeri üzerinde bulunabilen ve tanımı çok daha belirsiz veFransa ifadesi. data-mce-fragment="1">belirli bir standarda uymaz.
Foie Gras Gourmet olarak size “Fransız menşeli” kaz ciğeri sunmuyoruz.
