根据多项研究，foie gras和奶酪是法国侨民最怀念的两种产品。与葡萄酒和许多其他法国食品不同，找到优质的foie gras和手工奶酪往往是一项艰难的任务，或者你必须接受支付天价……而这些产品不幸的是，更多时候是以工业化方式生产，而非由小型手工艺人以传统方式制作的。

在欧盟内部，产品可以自由流通，没有关税限制或障碍。因此，如果你身处英国、德国或欧盟28个国家中的任何一个，购买foie gras无需担心海关问题。你永远不会支付任何关税，产品也不会被扣留。

但在自由贸易区之外，距离、清关难度以及可能的关税费用部分解释了为何难以以合理价格买到foie gras和奶酪。

农产品海关：保障公共健康的意图

每个海关管理部门都力图避免不适合食用且可能危害公众健康的食品进入本国。不可能列出所有食品及各国法规的详尽清单。多种卫生、文化、经济和政治标准都会影响海关人员的判断，且往往难以看出其中逻辑。

不过，我们可以考虑两个方面。

农产品的灭菌大大降低了与海关发生问题的风险

生产品可能更容易出现问题，因为细菌可能滋生。这也是生奶奶酪常被诟病的原因。相反，如果产品经过高温烹煮、灭菌，则已去除“潜在”的有害成分，在许多情况下，这并不会影响其口感。

需要冷藏保存的农产品更容易被海关扣留

必须冷藏的产品如果冷链未被保持，可能变质，变得不适合食用，甚至存在潜在危险。

海关与foie gras运输

存在三种不同类型的foie gras：新鲜foie gras，之后会煎制；半熟foie gras（约85°C巴氏杀菌，需冷藏保存，温度在0至4°C之间）；以及罐装foie gras（最传统的形式，经过110°C灭菌或“阿佩尔蒂化”处理），无需冷藏保存。

罐装foie gras可以在机场停机坪上暴晒数小时。肝脂会融化，但这不会使其变质，也不会影响产品质量。只需在食用前放入冰箱冷藏两小时，即可恢复美味。

有些美食家偏爱煎制foie gras，有些喜欢半熟foie gras，还有些则喜欢罐装foie gras。无论哪种，只要foie gras品质优良，都是关键。因为最重要的当然是foie gras的质量，无论是生的、半熟还是罐装。

对海关人员来说，远离这些口味考量，只有罐装、灭菌且无需冷藏的foie gras被视为无害，例如澳大利亚海关的官方文件（比美国海关规定更清晰易懂，但内容相似）以及法国人在美国生活的杂志FrenchMorning中的相关文章均有说明。

我可以携带foie gras乘飞机吗？

通过飞机运输foie gras受各国及航空公司规定限制。部分航空公司和国家允许在随身行李或托运行李中携带foie gras等食品，而另一些则可能有限制或禁止。

请牢记以下几点：

• 确认你所在国家是否允许携带foie gras，或是否存在海关限制。
• 如果随身携带，购买重量不超过100克的foie gras。
• 托运时选择200克或以下的包装。
• 建议仔细包裹每个玻璃容器，防止行李中破碎，或购买金属盒装的foie gras。
• 向航空公司确认其食品运输政策，尤其是关于foie gras的规定。

牢记这些要点，以便向海关人员说明。如果通过邮政运营商、物流集成商寄送foie gras或在线订购，确保海关申报单填写正确，特别是产品的海关编码（foie gras为1602.20）。

海关与奶酪运输

由于手工奶酪大多为生奶制成且需冷藏保存，携带奶酪过海关确实不易。尽管许多法国人每天食用奶酪且无健康问题，海关人员仍往往严格把关，这令人遗憾。

尤其令人沮丧的是，某些奶酪品种比其他品种更易保存且保质期更长。例如，大多数压制、煮制或青霉奶酪比软质带花皮或洗皮奶酪更易保存。然而，即使是这些软质奶酪（布里、卡芒贝尔、诺曼底奶酪、利瓦罗、蓬莱维克、芒斯特、埃波瓦斯）也可以在不冷藏的情况下，放在原包装内并用湿布包裹，保持两到三天的最佳状态。

但如何向海关人员解释这一点，并让他们了解法国生产的360种奶酪的特性呢？

我们只能提醒您，奶酪被海关扣留的风险始终存在。无论哪个国家，海关扣留货物时，往往难以沟通，无论扣留是否合理。请记住著名喜剧演员费尔南·雷诺的经典小品。

因此，我们决定不再向中国发货，尽管法规似乎没有问题，但四次中就有一次foie gras被扣留，原因不明。

foie gras关税费用

通过海关是一回事，但对于欧盟以外的国家，可能会产生关税（加上增值税），这些费用将在包裹派送时收取。请向目的地国家的海关部门咨询，或联系我们，我们很乐意为您提供帮助。

总之，如果您身在海外，今天没有理由不享用foie gras。只需信赖Foie Gras Gourmet，提供优质foie gras，曾获巴黎农业竞赛金奖，且由熟悉海关问题的专业团队负责配送。