Sale del Vignaiolo Terre Exotique: il sale al vino rosso che esalta il foie gras

Benedetto il vignaiolo che rovesciò il suo vino nel sale! Da questo incontro tra i cristalli di sale e il vino rosso di Bordeaux è nato un condimento dal colore porpora, bello nel piatto quanto gustoso al palato.

Un pizzico che cambia tutto sul foie gras

Cospargete alcuni cristalli su una fetta di foie gras Semicotto o su una scaloppa rosolata in padella, appena prima di servire. Le sue note di frutti rossi, il tocco legnoso e la punta pepata ravvivano la morbidezza del foie gras senza mai coprirla. Un gesto semplice che fa davvero la differenza a tavola.

Un sale fine e aromatico per tutta la cucina

Oltre al foie gras, il sale del vignaiolo si abbina alla perfezione a una costata di manzo, a un petto d'anatra, a capesante o a un piatto di selvaggina. Provatelo anche su un carpaccio di manzo, patate arrosto, un'insalata di pomodori e mozzarella, o persino su pesche grigliate per un dessert sorprendente.

Una storia nata nella Gironda

All'inizio del XX secolo, i velieri trasportavano sale e vino lungo la Gironda. Un giorno di tempesta, alcune botti di vino rosso si rovesciarono sul ponte e colorarono i cristalli di sale. Alcuni buongustai bordolesi assaggiarono il composto e decisero di farne una specialità.