Installati in tutto il Parco Naturale Regionale  Haut-Languedoc, questi produttori di foie gras hanno deciso di riunirsi in una cooperativa, al fine di controllare completamente la qualità dei loro prodotti ...

Il Pré aux Canards : uno specialista del foie gras tradizionale

Tre idee chiave guidano l’azione di questi contadini legati alle loro terre:

• Allevare i loro animali in libertà
• Produrre da sé tutti i nutrienti necessari per la loro alimentazione
• Rispettare le ricette tradizionali nella più pura tradizione del sud-ovest 

Uno stretto rispetto delle specifiche imposto dall’IGP del Sud-Ovest della Francia 

Ogni fase, dall’allevamento delle anatre al confezionamento dei  foie gras, deve essere conforme a delle specifiche dettaglianti con precisione i criteri di qualità.

Anche se i controlli sono già effettuati da agenzie esterne, la forza di questi agricoltori è quella di essere legati  a dei valori comuni e condivisi che permettono loro di sostenersi a vicenda, assicurando che ogni allevatore rispetti scrupolosamente il livello di qualità richiesto.

Questo spirito e solidarietà attorniati dai valori tradizionali è un bene per garantire dei prodotti gustosi e generosi. 

I foie gras Le Pré aux Canards hanno ottenuto numerose medaglie

Il foie gras della marca "Le Pré aux Canards" ha vinto delle numerose medaglie tra cui una medaglia d'argento al Concorso Generale Agricolo a Parigi nel 2012 per il suo foie gras intero d’anatra. Nel 2015 questo foie gras è stato riconosciuto come il milgliore e premiato con una medaglia d'oro.