Der Bas-Armagnac: ein sehr alter Brand

Armagnac ist der älteste Brand Europas und bietet über 700 Jahre Geschichte. Die Appellation Armagnac unterscheidet drei verschiedene Terroirs, die drei Produktionsgebiete und drei unterschiedliche Geschmackscharaktere bestimmen: Bas-Armagnac, Ténarèze, Haut-Armagnac. Das Terroir des Bas-Armagnac gilt als das edelste dank der Feinheit seiner "Sables Fauves", ton-sandigen Böden, die "arm und sauer" sind und eisenhaltige Elemente enthalten. Die Armagnacs des Domaine Tariquet werden ausschließlich auf den Terroirs des Bas-Armagnac produziert.

Die Destillation der Spirituosen

Die Noblesse der Brände beruht auf der Qualität der destillierten Weine, weshalb der Anbau der Reben mit großer Sorgfalt erfolgt. Im Domaine Tariquet erfolgt die Destillation in einer traditionellen Armagnac-Brennblase, die mit Holzfeuer beheizt wird, einer kontinuierlich destillierenden Brennblase, die weiße Brände mit einem Alkoholgehalt zwischen 53 % und 56 % produziert. Sie findet im November und Dezember statt, wenn die Weine der Ende September geernteten Trauben bereit sind. Die Destillation der Weine erfolgt sortenrein. Das Domaine Tariquet destilliert vier Rebsorten: Ugni blanc, Baco, Folle Blanche und Plant de Graisse.

Die Reifung und die natürliche Farbe des Armagnac

In jahrhundertealten Kellern lagern 400-Liter-Fässer (lokal "pièces" genannt) sowie 228-Liter-Fässer, alle ausschließlich aus Eichen des französischen Hochwaldes (Allier und Nièvre), die für die feine Maserung ihres Holzes bekannt sind. Jede Rebsorte und jeder Jahrgang werden in den ersten Jahren separat ausgebaut. Die Assemblage der "pièces", ein handwerkliches Können im Herzen der Identität und des Stils der Bas-Armagnacs, vollendet dann eine lange Reifezeit und eine sorgfältige Auswahl. Das Domaine Tariquet bevorzugt Barriques mit leichter (sogenannter blonder) Befeuerung für eine subtile Holznote, die die Brände nicht überprägt. Die Farbe dieser Bas-Armagnacs stammt ausschließlich aus dem Ausbau im Barrique, ohne jegliche Zugabe von Karamell. Der natürlich helle Farbton erklärt sich durch die Achtung der natürlichen Farbe, eine Alchemie zwischen sanft erhitzter Eiche und dem Eau-de-vie.