Maison Espinet

Foie gras Espinet: eine der besten Entenstopflebern des Périgords

Das Haus Espinet mit seinem Sitz in Périgueux, im Herzen der Dordogne, ist seit über 100 Jahren für die Selektion der besten Foies Gras bekannt...

Die Foie gras von Espinet: vortreffliche Entenstopfleber aus dem Périgord 

Das Haus Espinet ist ein kleines Familienunternehmen, dessen Reputation auf einer anspruchsvollen Produktauswahl basiert. Ferner steht es für ein überschaubares aber dafür hoch qualifiziertes Personal sowie strenge Qualitätsverfahren, die ein authentisches Produkt gewährleisten.

Die Foie gras von Espinet trägt das Gütesiegel IGP Périgord

Noch vor zwanzig Jahren kamen zahlreiche Enten- und Gänsestopflebern, die im Périgord verarbeitet wurden, aus dem Ausland oder aus anderen Produktionsgebieten. Trotzdem wurden sie mit der Bezeichnung „ Périgord“ im Handel vertrieben und die Konsumenten somit getäuscht.

Das Gütesiegel IGP Périgord (geschützte geografische Angabe) ist aus dem Willen der lokalen Erzeuger entstanden, die Qualität ihrer Produkte zu schützen und dem Verbraucher, auf transparente Weise, eine echte Auswahl an Stopfleberprodukten zu ermöglichen, deren geografische Herkunft und Qualität garantiert sind. 

Strenge Auflagen wurden definiert und genaue Regeln ausführlich erörtert. Diese umfassen sämtliche Produktionsstufen: Von der Aufzucht der Enten, den traditionellen Zubereitungs-verfahren bis hin zum Abfüllen der Foies gras in Konserven. Ebenso werden eindeutige Hygienevorschriften aufgestellt und zahlreiche Kontrollen unabhängiger Behörden durchgeführt. Für das Vertrauen der Foie gras-Liebhaber ist nichts gut genug.

Foies gras von Espinet für die Queen 

Der Chefkoch des Elysee-Palastes servierte der Königin Elisabeth II. von England, während ihres letzten offiziellen Frankreichbesuchs, eine Foie gras aus dem Hause Espinet. Diese ist zugleich subtil und ausgewogen im Geschmack, was sie zum beliebten Produkt großer französischer Küchenchefs macht.