Spedizione del foie gras crudo surgelato
In Francia consegniamo con Chronofreeze.
In Belgio e Lussemburgo, consegniamo con Chronofreeze a partire da 100 € di acquisto in surgelato o, altrimenti, con Chronofresh a temperatura controllata tra 0 e 4 °C, per mantenere la catena del freddo. Il foie gras va poi conservato in frigorifero e consumato rapidamente.
In Spagna, consegniamo con Chronofresh a temperatura controllata tra 0 e 4 °C per mantenere la catena del freddo. Il foie gras va poi conservato in frigorifero e consumato rapidamente.
Per gli altri paesi europei, utilizziamo corrieri espressi (DHL, UPS) per consegnarvi i foie gras surgelati nel più breve tempo possibile (espresso il giorno successivo entro le 13). Inoltre, utilizziamo imballaggi che permettono di mantenere il prodotto alla temperatura più bassa possibile. Tuttavia, non possiamo garantire al 100% la catena del freddo durante il trasporto; per questo motivo consigliamo di verificare che il foie gras crudo sia correttamente congelato al momento della ricezione e di non ricongelarlo se presenta segni di scongelamento. In caso di dubbio, suggeriamo di conservarlo in frigorifero e consumarlo rapidamente dopo la ricezione.
Il foie gras crudo si gusta in diverse ricette, motivo per cui molti lo scelgono.
Il foie gras intero è il preferito dai francesi e il modo più tradizionale o semplice è mangiarlo pronto. Tuttavia, il foie gras d’anatra intero, crudo o surgelato, diventa un’ottima opzione per chi ama sperimentare in cucina e sorprendere i propri ospiti con nuove preparazioni.
Questo lobo di foie gras fresco intero, disossato e surgelato, 1ª Scelta, è un prodotto versatile che si gusta in vari modi, sia in piatti tradizionali che in creazioni più innovative.
Se ben congelato, il foie gras surgelato ha il vantaggio di poter essere conservato fino a 1 anno, mentre il foie gras fresco ha generalmente una data di scadenza di pochi giorni.
Una preparazione che gusterete fredda: «la vostra» terrina di foie gras.
Potrete preparare una sublime terrina e deliziare i vostri amici con il nostro foie gras. Potete combinare il foie gras con molti sapori, ma ecco una ricetta facile da realizzare:
1. Scongelate il vostro foie gras crudo. Una notte in frigorifero o nel microonde in modalità scongelamento se siete di fretta.
2. Condite il foie gras crudo. Per aromatizzare delicatamente il foie gras, avrete bisogno di sale, pepe bianco macinato, spezie a scelta (miscela pronta di spezie per foie gras, quattro spezie, noce moscata, peperoncino d’Espelette…) e eventualmente un alcol aromatizzato (Cognac, Armagnac, Calvados, Porto, Banyuls, Moscato, Sauternes o altro vino bianco dolce liquoroso).
Le proporzioni di questi ingredienti variano in base ai gusti e alle ricette. In media, per un foie gras di circa 500 g, considerate:
- 6 g di sale;
- 0,5 g di pepe bianco;
- 1-2 pizzichi di spezie;
- 10 cl di alcol.
Una volta scelti gli ingredienti, mescolateli tutti insieme e distribuite questo composto uniformemente su tutta la superficie dei lobi disposti in piano, massaggiandoli leggermente.
3. Lasciate riposare. Coprite poi il foie gras con pellicola o lasciatelo semplicemente riposare in un piatto nella sua marinata per almeno 30 minuti (ma anche più a lungo) in frigorifero.
4. Cucinate il vostro foie gras crudo. In base ai vostri gusti, al tempo a disposizione e agli strumenti che avete, potrete scegliere tra diversi metodi di cottura.
Ecco un esempio:
- Adagiate il foie gras (senza la pellicola trasparente ovviamente) in una terrina, cercate di eliminare il più possibile l’aria e mettete in forno.
- In un forno già preriscaldato a 160°C, fate un bagnomaria mettendo la terrina in una teglia con acqua. Contate 20 minuti di cottura per una terrina con foie gras da 500 grammi.
- Una volta cotto, lasciate riposare qualche minuto a temperatura ambiente, poi mettete la terrina in frigorifero per gustarla fredda, ma non ghiacciata.
In conclusione, il foie gras d’anatra disossato 1ª scelta è la scelta perfetta per piatti d’eccezione. La sua qualità e facilità d’uso lo rendono un must per gli amanti della gastronomia. Pronto a esaltare i vostri pasti, riflette l’eccellenza e il savoir-faire artigianale francese.
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