Domaine Tariquet : Tradizione ed Eccellenza in Gascogna

Situato in Gascogna, nel Sud-Ovest della Francia, il Domaine Tariquet appartiene alla stessa famiglia dal 1912. I fratelli Armin e Rémy Grassa, quinta generazione di viticoltori, gestiscono oggi la proprietà familiare del Domaine Tariquet. Il domaine è proprietario-raccoglitore: tutti i vini e i Bas-Armagnac provengono esclusivamente dagli acini raccolti nei vigneti della proprietà.

La raccolta viene effettuata meccanicamente con diraspatura diretta in vigna. Una macerazione pellicolare inizia già durante il trasporto, seguita da una chiarifica statica e da una fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate, preservando così la freschezza aromatica degli acini.

Una distillazione artigianale dell’Armagnac

L’Armagnac viene distillato in continuo in un alambicco armagnacais tradizionale in rame riscaldato a fuoco di legna. L’invecchiamento avviene in cantine centenarie, con atmosfere varie, in botti a leggera tostatura di rovere francese proveniente dalle foreste delle Vosgi e dell’Allier. Questo metodo permette di preservare finezza, vivacità e carattere fruttato delle acquaviti giovani.

Il Bas-Armagnac Very Special Classique del Domaine Tariquet porta la menzione VS (Very Special), garantendo un invecchiamento di almeno due anni in botti di rovere. Beneficia inoltre della AOP Bas-Armagnac, garanzia di autenticità e di profondo legame con il suo terroir gascone.

Sapore del Bas-Armagnac Very Special Classique

Un colore oro pallido con riflessi luminosi. Un naso vivace ed espressivo, dominato da note di frutta bianca, prugna e un delicato tocco floreale. L’attacco in bocca è fresco, equilibrato e fruttato, rivelando una bella intensità aromatica con sfumature leggermente speziate. Il finale è armonioso, segnato da una vivacità tipica dei giovani armagnac.

Consigli di degustazione

• Con du foie gras : un abbinamento ideale. La freschezza fruttata del Bas-Armagnac VS Classique valorizza la ricchezza e la cremosità del foie gras, che sia semicotto, in terrina o saltato in padella.
• Come aperitivo o digestivo : a temperatura ambiente per apprezzarne tutta la vivacità, o leggermente raffreddato « on the rocks » per maggiore leggerezza.
• In cocktail : la sua freschezza e vivacità lo rendono una base ideale per creazioni originali che uniscono tradizione e modernità.

Presso Foie Gras Gourmet, scoprirete una selezione unica di abbinamenti per sublimare ogni sfumatura di questo Bas-Armagnac. Un’esperienza sensoriale autentica, tra tradizione gascona e piacere della tavola.

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