Domaine Tariquet : Tradizione ed Eccellenza in Gascogna

Situato in Guascogna, nel Sud-Ovest della Francia, il Domaine Tariquet appartiene alla stessa famiglia dal 1912. I fratelli Armin e Rémy Grassa, la quinta generazione di viticoltori, dirigono oggi la tenuta familiare. Il Domaine Tariquet è produttore-raccoglitore diretto. Ciò significa che tutti i vini e i Bas-Armagnac sono prodotti esclusivamente con l'uva raccolta nei vigneti della proprietà.

Raccolta meccanica con diraspatura direttamente in vigna, macerazione pellicolare già durante il trasporto e successivamente nelle presse, chiarifica statica, stabilizzazione a freddo con rimescolamento delle fecce più fini, fermentazione in vasche di acciaio inox termoregolate.

Una distillazione artigianale dell’Armagnac

Distillazione continua in un alambicco armagnacais tradizionale in rame, riscaldato a fuoco di legna. In cantine centenarie con diversi livelli di umidità, in botti a leggera tostatura, realizzate esclusivamente in rovere francese proveniente dai Vosgi e dall’Allier, per preservare gli aromi, la finezza e la freschezza delle acquaviti.

Il Bas-Armagnac del Domaine Tariquet porta la menzione VSOP (Very Superior Old Pale), garanzia di un invecchiamento minimo di quattro anni in botti di rovere, che gli conferisce complessità ed eleganza. Beneficia inoltre della AOP (Appellation d’Origine Protégée) o DOP (Denominazione di Origine Protetta) Bas-Armagnac, che garantisce l’autenticità, la qualità e il legame profondo con il suo terroir d’origine.

Sapore del Bas-Armagnac VSOP (Very Superior Old Pale)

Un colore ambrato. Un naso vivace, allo stesso tempo maturo e floreale. L’attacco in bocca è rotondo e la sua intensità si sviluppa su sapori di spezie legnose con tocchi di menta fresca. Il finale si arricchisce di sfumature di liquirizia e frutti macerati.

Consigli di degustazione

• Con foie gras : l’abbinamento ideale. La ricchezza e la rotondità del Bas-Armagnac VSOP esaltano la cremosità del foie gras, che sia semicotto, in terrina o saltato in padella.
• Da degustare a temperatura ambiente o « on the rocks », all’aperitivo o dopo il pasto, puro o in cocktail.
• Con un accompagnamento fruttato: chutney di fichi, pere caramellate o uvetta per arricchire l’esperienza dolce-salata.

Da Foie Gras Gourmet, scoprirete una varietà di abbinamenti selezionati per esaltare ogni sfumatura del vostro foie gras. Scegliete secondo le vostre preferenze per un’esperienza eccezionale.

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