Domaine Tariquet : Eredità e Saper Fare in Gascogna

Situato in Gascogna, nel Sud-Ovest della Francia, il Domaine Tariquet appartiene alla stessa famiglia dal 1912. I fratelli Armin e Rémy Grassa, quinta generazione di viticoltori, gestiscono oggi la proprietà familiare del Domaine Tariquet. Il domaine è proprietario-raccoglitore: tutti i vini e i Bas-Armagnac provengono esclusivamente dagli acini raccolti nei vigneti della proprietà.

Raccolta meccanica con diraspatura direttamente in vigna, macerazione pellicolare dal trasporto poi nelle presse, chiarifica statica, stabilizzazione a freddo con rimescolamento delle fecce più fini, fermentazione in vasche inox termoregolate.

Una distillazione artigianale dell’Armagnac

Distillazione continua in un alambicco armagnacais tradizionale in rame, riscaldato a fuoco di legna. in cantine centenarie con tassi di umidità variabili, in botti a leggera tostatura, fatte esclusivamente di rovere francese proveniente dalle Vosgi e dall’Allier, per preservare gli aromi, la finezza e la freschezza delle acquaviti.

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Questo Bas-Armagnac porta la menzione XO (Extra Old), garantendo un invecchiamento minimo di 10 anni in botti di rovere, che gli conferisce una complessità e un’eleganza eccezionali. Beneficia inoltre della AOP (Appellation d’Origine Protégée) Bas-Armagnac, garanzia di autenticità, qualità e di un legame profondo con il suo terroir d’origine.

Sapore del Bas-Armagnac XO

Il suo colore ambrato profondo conquista immediatamente. Il naso rivela una bella intensità con note di frutta candita, spezie dolci e delicate sfumature di vaniglia e legno nobile. Al palato si mostra rotondo e persistente, equilibrando potenza e freschezza. Il finale si prolunga a lungo su sfumature di frutta secca, cacao e liquirizia.

Consigli di degustazione

• Con il foie gras: labbinamento perfetto. La ricchezza e la rotondità del Bas-Armagnac XO esaltano la cremosità del foie gras, che sia semicotto, in terrina o saltato in padella.
• Da degustare a temperatura ambiente o « on the rocks », all’aperitivo o dopo il pasto, puro o in cocktail.
• In abbinamenti dolce-salati: accompagna magnificamente i dessert al cioccolato fondente, la frutta secca o la pasticceria fine, così come i formaggi stagionati.

Da Foie Gras Gourmet, scoprirete una varietà di abbinamenti selezionati per esaltare ogni sfumatura del vostro foie gras. Scegliete secondo le vostre preferenze per un’esperienza eccezionale.

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