Le perle al gusto di lampone sono piccole sfere gelatinose (pellicola di alginato: derivato dall’alga Kombu) che racchiudono un sorprendente cuore liquido. Queste apporteranno un tocco originale al suo foie gras e le regaleranno un’esplosione inaspettata di sapori in bocca.

Elaborazione: A base di alginato e purea di lampone.

Conservazione: A temperatura ambiente.

Ingredienti: Preparazione a base di lampone 52,5% (zucchero, purea concentrata di lampone 18,6%, acqua, colorante: antociani; aroma naturale, acidificante: acido citrico, addensante: pectina; conservante: sorbato di potassio); acqua, addensante: gomma di cellulosa, indurente: cloruro di calcio, gelificante: alginato di sodio.

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