Catena del freddo del foie gras crudo congelato

Noi di Foie Gras Gourmet utilizziamo corrieri espressi (UPS, DHL, Fedex, ecc.) per consegnarti il ​​foie gras congelato il più rapidamente possibile. Inoltre utilizziamo imballaggi che permettono di conservare il prodotto il più possibile a bassa temperatura. Tuttavia non possiamo garantire al 100% la catena del freddo durante il viaggio. Ecco perché Si consiglia di verificare che il foie gras crudo sia correttamente congelato al momento della ricezione e di non ricongelarlo se presenta segni di scongelamento. In caso di dubbio, suggeriamo di conservarlo in frigorifero e di consumarlo velocemente dopo la ricezione (pochi giorni).

Fette di foie gras d'anatra crudo, facili da preparare

Le scaloppine di foie gras sono porzioni individuali di fegato d'anatra o d'oca tagliate a fette spesse, simili a piccoli filetti. Ne troverete circa una dozzina in una confezione da 600 g. Il termine "scalope" deriva dal francese e indica un pezzo di carne a forma di foglia, generalmente di spessore uniforme. Nel caso del foie gras, queste fette hanno in genere un diametro di circa 5-8 cm e uno spessore di 1-2 cm.

Una preparazione che servirete calda: scaloppe di foie gras saltate in padella

1/ Scongelare o meno il foie gras crudo: dipende da te

Se correttamente congelato, il foie gras congelato ha il vantaggio di poter essere conservato fino a 1 anno, mentre il foie gras fresco ha in genere una durata di conservazione di soli pochi giorni.

Se acquisti il ​​foie gras crudo congelato, devi lasciarlo scongelare prima di poterlo affettare. Se avete acquistato delle scaloppe di foie gras, potete lasciarle scongelare per 20-30 minuti a temperatura ambiente oppure cuocerle senza scongelarle.

2/ Cuocere le scaloppe di foie gras

Disporre immediatamente le scaloppe in una padella calda. Iniziare la cottura a fuoco vivace per 30 secondi per lato. Terminare quindi la cottura per 2-4 minuti a fuoco basso su ciascun lato (a seconda che le scaloppe siano state scongelate o meno. Le scaloppe si scioglieranno e diventeranno più piccole (è un po' frustrante, ma è del tutto normale, il grasso che fuoriesce dal fegato )

3/ Condire le scaloppe di foie gras

Poi scolateli su carta assorbente. Per il condimento è come preferisci. Almeno un po' di sale e pepe, e potete aggiungere aceto balsamico, fichi freschi, mele caramellate..

Non esitate a consultare siti culinari su internet, esistono decine di ricette diverse. In particolare variare i metodi di cottura. Meno cucini il tuo foie gras (durata, temperatura), più il suo sapore sarà pronunciato.

Consegna GRATUITA in Italia a partire da 79 € di acquisto.

In caso di mancata ricezione del pacco, ci impegniamo a rimborsarti.