Label Rouge : Une qualité supérieure des foies gras

Ces foies gras sont exceptionnels car rares sont les producteurs qui s’engagent à respecter le cahier des charges Label Rouge, très exigeant et contraignant. Mais derrière les critères chiffrés et objectifs, il y a aussi la volonté de respecter un certain idéal, d'être proche de la nature, de laisser le temps au temps.

Vaste aire de repos pour les oiseaux migrateurs, baignées par l’Océan Atlantique, les Landes ont su conserver de grandes étendues pour l’élevage des foies gras en plein air à l’ombre de la plus grande forêt d’Europe.
 
Les membres de la coopérative produisant le foie gras Domaine de Castelnau ont conscience de bénéficier d'un environnement exceptionnel. Une conviction forte les anime : seule la qualité de leur foie gras leur permettront à ces producteurs de rester « vivre au pays ».