Domaine Tariquet: Tradition und Exzellenz in der Gascogne

Das Domaine Tariquet liegt in der Gascogne im Südwesten Frankreichs und gehört seit 1912 derselben Familie. Die Brüder Armin und Rémy Grassa, die fünfte Generation von Winzern, leiten heute das Weingut. Das Domaine Tariquet ist Eigentümer und Erzeuger. Das bedeutet, dass alle Weine und Bas-Armagnacs ausschließlich aus den Trauben hergestellt werden, die auf den Weinbergen des Anwesens geerntet werden.

Mechanische Ernte mit Entstielung direkt am Weinberg, Maischegärung bereits beim Transport und dann in den Pressen, statische Klärung, Kaltlagerung mit Wiederaufschütteln der feinsten Trubstoffe, Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks.

Eine handwerkliche Destillation des Armagnacs

Kontinuierliche Destillation in einer traditionellen kupfernen Armagnac-Brennblase, beheizt mit Holzfeuer. In jahrhundertealten Kellern mit unterschiedlichen Feuchtigkeitsniveaus, in Barriques mit leichter Toastung, ausschließlich aus französischer Eiche aus den Vosges und dem Allier, um die Aromen, die Finesse und die Frische der Eau-de-Vie zu bewahren.

Des Bas-Armagnac des Domaine Tariquet trägt die Bezeichnung VSOP (Very Superior Old Pale), ein Zeichen für eine Mindestlagerung von vier Jahren in Eichenfässern, die ihm Komplexität und Eleganz verleiht. Er profitiert außerdem von der AOP (Appellation d’Origine Protégée) Bas-Armagnac, die Authentizität, Qualität und die tiefe Verbindung zu seinem Herkunftsterritorium garantiert.

Geschmack des Bas-Armagnac Very Superior Old Pale

Eine bernsteinfarbene Robe. Eine lebhafte Nase, zugleich reif und floral. Der Auftakt im Mund ist rund und seine Intensität entfaltet sich mit Aromen von holzigen Gewürzen und frischer Minze. Der Abgang wird durch Nuancen von Lakritz und eingelegten Früchten bereichert.

Verkostungstipps

• Mit Foie Gras: die ideale Kombination. Die Reichhaltigkeit und Rundheit des Bas-Armagnac VSOP unterstreichen die Cremigkeit des Foie Gras, ob halbgegart, als Terrine oder gebraten.
• Zu genießen bei Zimmertemperatur oder „on the rocks“, als Aperitif oder nach dem Essen, pur oder im Cocktail.
• Mit einer fruchtigen Beilage: Feigenchutney, karamellisierte Birnen oder Rosinen, um das süß-salzige Erlebnis zu bereichern.

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