Domaine Tariquet : Tradition und Exzellenz in Gascogne

Gelegen in Gascogne, im Südwesten Frankreichs, gehört das Domaine Tariquet seit 1912 derselben Familie. Die Brüder Armin und Rémy Grassa, die fünfte Generation von Winzern, leiten heute das Familiengut Domaine Tariquet. Das Weingut ist Eigentümer-Erzeuger: Alle Weine und Bas-Armagnacs stammen ausschließlich von den Trauben, die auf den Weinbergen des Anwesens geerntet werden.

Die Ernte erfolgt maschinell mit direktem Entrappen im Weinberg. Eine Maischegärung beginnt bereits beim Transport, gefolgt von einer statischen Klärung und einer Gärung in temperaturgeregelten Edelstahltanks, wodurch die aromatische Frische der Trauben bewahrt wird.

Eine handwerkliche Destillation des Armagnac

Der Armagnac wird kontinuierlich in einer traditionellen kupfernen Armagnac-Brennblase über Holzfeuer destilliert. Die Reifung erfolgt in jahrhundertealten Kellern mit unterschiedlichen Atmosphären, in Barriques mit leichter Toastung aus französischer Eiche aus den Wäldern der Vogesen und des Allier. Diese Methode bewahrt die Feinheit, Lebendigkeit und fruchtigen Charakter junger Brände.

Der Bas-Armagnac Very Special Classique von Domaine Tariquet trägt die Bezeichnung VS (Very Special), die eine mindestens zweijährige Reifung in Eichenfässern garantiert. Er profitiert außerdem von der AOP Bas-Armagnac, ein Zeichen für Authentizität und tiefe Verbundenheit mit seinem gascognischen Terroir.

Geschmack des Bas-Armagnac Very Special Classique

Ein blassgoldener Farbton mit leuchtenden Reflexen. Eine lebhafte und ausdrucksstarke Nase, dominiert von Noten weißer Früchte, Pflaume und einem zarten floralen Hauch. Der Auftakt am Gaumen ist frisch, ausgewogen und fruchtig, mit einer schönen aromatischen Intensität und leicht würzigen Nuancen. Der Abgang ist harmonisch, geprägt von der typischen Lebendigkeit junger Armagnacs.

Verkostungstipps

• Mit Foie Gras : eine ideale Kombination. Die fruchtige Frische des Bas-Armagnac VS Classique hebt die Reichhaltigkeit und Cremigkeit des Foie Gras hervor, egal ob halbgegart, als Terrine oder gebraten.
• Als Aperitif oder Digestif : bei Zimmertemperatur, um seine Lebendigkeit voll zu genießen, oder leicht gekühlt „on the rocks“ für mehr Leichtigkeit.
• Im Cocktail : Seine Frische und Lebendigkeit machen ihn zur idealen Basis für originelle Kreationen, die Tradition und Moderne verbinden.

Bei Foie Gras Gourmet entdecken Sie eine einzigartige Auswahl an Kombinationen, um jede Nuance dieses Bas-Armagnac zu veredeln. Ein authentisches sensorisches Erlebnis zwischen gascognischer Tradition und Tafelfreude.

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