Authentisches und schmackhaftes Enten-Confit aus dem Südwesten Frankreichs
Das Confit de Canard Label Rouge aus dem Südwesten wird nach einer alten Konservierungsmethode zubereitet, bei der die Entenstücke (meistens Keulen) langsam in ihrem eigenen Fett gegart werden (daher der Name „Confit“), was zu zartem, saftigem Fleisch mit einer knusprigen Außenschicht führt. Dieses Confit-Verfahren ermöglicht es, die Ente über lange Zeiträume zu konservieren, ohne dass sie ihre organoleptischen Eigenschaften verliert.
Die IGP (Geschützte Ursprungsbezeichnung) ist ein französisches nationales Zeichen, das Produkte mit einer höheren Qualitätsstufe als andere industriell hergestellte Produkte kennzeichnet. Das Label Rouge ist eine noch strengere Norm, die eine optimale Qualität der Produkte und des Herstellungsprozesses garantiert.
Diese kulinarische Spezialität trägt außerdem das französische Qualitätssiegel „Label Rouge“, was bedeutet, dass diese Produkte in allen Phasen der Aufzucht, Produktion und Verarbeitung die Anforderungen eines vom INAO (Nationales Institut für Herkunft und Qualität) genehmigten Pflichtenhefts erfüllen müssen, und so garantieren wir, dass Sie neben einem köstlichen Genuss auch ein Produkt von hoher Qualität und sorgfältiger Herstellung erhalten.
Genießen Sie diese Spezialität, ohne sich um Ihre Gesundheit zu sorgen
Entenfett besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fettsäuren (Fettsäuren, die das LDL-Cholesterin senken und das HDL-Cholesterin erhöhen). Es trägt daher dazu bei, kardiovaskulären Risiken vorzubeugen, sollte jedoch in Maßen verzehrt werden.
Wir bieten Ihnen dieses authentische Gericht an, um Ihren Gaumen zu erfreuen und gleichzeitig Ihr Wohlbefinden zu bewahren und Ihren guten Geschmack zu respektieren, wenn Sie etwas anderes als den köstlichen Foie Gras aus dem Südwesten probieren möchten.
Zutaten für das Cassoulet mit Entenconfit
- Entenkeulen aus dem Südwesten, Fett, Salz.
- Dieses Einmachglas enthält zwei Entenkeulen (500 g) – ideal als Hauptgericht für zwei Personen.
Serviervorschläge
- Sehr einfach zuzubereiten, werden die Entenkeulen einfach im Ofen oder in der Pfanne erwärmt.
- Entfernen Sie überschüssiges Fett und legen Sie die Entenkeulen mit der Hautseite nach unten in eine Pfanne, um sie knusprig zu machen. Dann bei schwacher Hitze und zugedeckt 5 bis 7 Minuten erwärmen und zwischendurch wenden.
- Wie wäre es mit einem frischen Salat aus grünen Blättern, Walnüssen und einem Senfdressing? Das ist die perfekte Ergänzung, um die Reichhaltigkeit der Ente auszugleichen.
- Wenn möglich, servieren Sie dazu Bauernbrot oder ein Baguette, um die restliche Sauce oder das Fett aufzutunken.
- Begleiten Sie dieses Gericht mit einem guten Wein, weiß oder rot, je nach Ihrem Geschmack!
Werfen Sie das köstliche Fett, das es begleitet, nicht weg, denn es kann zum Kochen anderer Gerichte wie Pommes Frites oder geröstetem Gemüse verwendet werden und verleiht jeder Mahlzeit eine köstliche Geschmacksnote.
