Il cassoulet, un piatto tradizionale del sud-ovest della Francia
Questo piatto emblematico della cucina francese unisce fagioli teneri stufati, un confit di anatra succulento e salsicce di maiale saporite. Le manchons de canard confit sono cosce di anatra cotte a bassa temperatura nel loro stesso grasso fino a diventare confit.
L’origine del cassoulet risale al Medioevo. All’epoca, si parlava di stufato, un piatto di carne in salsa che cuoceva a lungo accanto al fuoco. Questo stufato venne preparato alla fine del XIV secolo in un piatto di terracotta dalla forma particolare, la cassole, che poi diede il nome al piatto mitico.
La popolarità del cassoulet è dovuta in parte alla sua versatilità e alla capacità di adattarsi ai diversi ingredienti e alle variazioni regionali. Ogni regione della Francia possiede la propria versione del cassoulet, con differenze minori negli ingredienti e nella preparazione, rendendolo un piatto molto vario e ricco di storia culinaria.
Il cassoulet è un altro delizioso prodotto certificato delle Landes
Questo piatto del Sud-Ovest beneficia del marchio di qualità franceses "Origine Landes", il che significa che, in tutte le fasi dell’allevamento, della produzione e della trasformazione, questi prodotti rispondono ai requisiti definiti nel disciplinare dell’origine certificata. Garantiamo così la sua qualità impeccabile e il suo sapore ineguagliabile.
Consigli per degustare il cassoulet
- Il nostro cassoulet si riscalda qualche minuto in forno in una pirofila (circa 200°C), con un po’ di pangrattato sopra da far dorare, o semplicemente in casseruola.
- Come antipasto, servite piccoli pezzi di foie gras su pane tostato accompagnati da chutney o confit. Servitele in porzioni moderate per non saziare troppo gli ospiti.
- Il cassoulet è un piatto molto sostanzioso e dai sapori intensi, perciò si abbina bene con dei vini rossi.
- Servire il cassoulet caldo, ma non bollente, per apprezzarne meglio i sapori.
Ingredienti del Cassoulet
- Fagioli bianchi, coscia di anatra confit, salsicce di maiale, brodo fatto in casa (carcasse di pollame, carote, porri, rape, cipolle), pomodoro, sale, pepe, aromi.
- Il nostro cassoulet in conserva è il pasto perfetto per due persone in cerca di un buon piatto caldo. Il suo peso, 780 g, vi garantisce di poter mangiare a sazietà senza eccessi!
Conservazione del Cassoulet
Da sapere che potete conservare questo barattolo di cassoulet circa 3 anni, il che vi permette di acquistare più barattoli contemporaneamente e godervi questo cassoulet fatto in casa tutte le volte che desiderate durante l’anno. Una volta aperto, il cassoulet si conserva per diversi giorni in frigorifero, basta richiuderlo e conservarlo in frigorifero.
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