La cuisine française est très riche. Il existe des centaines de recettes, dont certaines ont fait le tour du monde et font aujourd’hui partie du patrimoine gastronomique mondial. Les Français aiment inventer de nouvelles recettes, adorent cuisiner pour leurs amis et leur faire découvrir de nouvelles saveurs.

Les visiteurs viennent en France pour s’immerger dans la cuisine locale : la soupe à l’oignon, la baguette, les macarons…

Les Français ont coutume de dire qu’il vaut mieux manger une petite quantité d’un plat bien préparé qu’une grande quantité de produits transformés et bon marché. Certains ingrédients de base font l’essence et le caractère unique de la cuisine française. Voici les produits typiques français à déguster en toute occasion.

Voici les produits typiques français à déguster en toute occasion :

Le vin, indispensable à la cuisine française

Le vin accompagne les repas, mais c’est aussi un ingrédient à part entière. De nombreux plats emblématiques lui doivent leur saveur : le bœuf bourguignon et le coq au vin mijotent longuement dans du vin rouge, qui attendrit la viande et donne à la sauce sa profondeur. Un trait de vin blanc relève aussi la soupe à l’oignon ou une sauce à la crème.

À table, chaque mets trouve son accord : un rouge de Bordeaux avec une viande rouge, un blanc sec avec les fruits de mer, ou un vin liquoreux comme le Sauternes avec le foie gras.

Le fromage, le complément idéal de chaque repas

Les Français ont un rapport unique au fromage. Il existe des centaines de variétés en France, et le plateau de fromages se sert traditionnellement après le plat principal et avant le dessert, accompagné de pain et d’un verre de vin.

Le fromage est aussi au cœur de nombreuses recettes : le gratin dauphinois, la tartiflette, la raclette, le croque-monsieur ou la soupe à l’oignon gratinée.

Pour donner une touche française à votre prochain repas, composez un plateau varié : un fromage à pâte persillée comme le roquefort, une pâte pressée comme le comté, une pâte molle comme le camembert et un fromage de chèvre.

Les huîtres, un délice à déguster en France

Personne n’aime les huîtres comme les Français, même si elles sont consommées dans de nombreux pays. On les déguste le plus souvent nature, avec un filet de citron ou une sauce mignonette (vinaigre et échalote), accompagnées de pain de seigle et de beurre demi-sel.

Des côtes de Normandie et de Bretagne au bassin d’Arcachon, vous trouverez d’excellentes huîtres partout en France. Restez simple et laissez parler les saveurs de la mer.

La truffe, le diamant noir de la gastronomie

La truffe est un champignon souterrain rare et très parfumé, que l’on surnomme le « diamant noir ». La truffe noire du Périgord est l’une des plus réputées au monde.

Son arôme puissant et terreux sublime les plats les plus simples : une omelette, des pâtes fraîches, un risotto… ou un foie gras. Quelques pelures de truffe suffisent à transformer un repas.

Le foie gras, l’incontournable des tables de fête

Le foie gras est l’un des plats préférés des Français : 80 % d’entre eux déclarent adorer le foie gras. Pas besoin de passer des heures en cuisine pour régaler ses amis : rien de meilleur qu’un peu de bloc de foie gras sur un morceau de pain ou en salade.

En 2013, lors de la Fête de la gastronomie, un sondage visant à désigner le plat le plus emblématique de la cuisine française a placé le foie gras en tête, devant le pot-au-feu et la blanquette de veau.