Eine gelungene Verbindung von foie gras und der Schärfe des Piment d’Espelette
Eine leidenschaftliche Verbindung zwischen der Milde des Enten-Foie-gras-Blocks und der Kraft des berühmten baskischen Chilis. Der Piment d’Espelette ist ein in Frankreich und mittlerweile auch in Europa sehr bekanntes Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung.
Das Zusammentreffen französischer Aromen mit denen des Baskenlandes. Wie unsere großen Köche sagen: Es kommt darauf an, zu überraschen und unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu verbinden, die man nicht unbedingt miteinander in Verbindung bringt. Sie kannten foie gras vermutlich mit Feigen – probieren Sie es doch einmal mit Chili.
Diese köstliche Spezialität, die von zahlreichen Franzosen geschätzt wird, ist ein beliebtes Gericht, das man das ganze Jahr über an Feinschmeckertafeln genießen kann.
Eine foie-gras-Spezialität für Liebhaber intensiver Geschmackserlebnisse
Dieser foie-gras-Block mit Piment d’Espelette eignet sich für sehr originelle Toasts und wird in den angesagten Restaurants von Paris, in denen Köche ihrer Fantasie freien Lauf lassen, immer beliebter. So wird foie gras beispielsweise manchmal auf Toasts gestrichen, auf denen zusätzlich Wachteleier angerichtet werden.
Die sehr genaue Gesetzgebung, die wir strikt einhalten, hindert uns daran, das Logo „foie gras aus dem Südwesten“ anzubringen. Selbstverständlich besteht diese Spezialität jedoch aus demselben foie-gras-Block wie unsere anderen foie-gras-Blöcke. Die Enten werden traditionell im Freien im Südwesten Frankreichs gehalten.
Zutaten
Enten-Foie-gras aus dem Südwesten, Wasser, Salz, Piment d’Espelette (0,3 %), Pfeffer, Zucker, Gewürze.
| Durchschnittliche Nährwertangaben pro 100 g |
| Energie |
2110 / 511 |
kJ / kcal |
| Fett |
52,4 |
g |
| davon gesättigte Fettsäuren |
21,1 |
g |
| Kohlenhydrate |
0,9 |
g |
| davon Zucker |
0,0 |
g |
| Eiweiß |
9 |
g |
| Salz |
1,23 |
g |
Die Kombination des kräftigen und cremigen Geschmacks des foie-gras-Blocks mit Chili ergibt eine intensive und komplexe Geschmackskomposition – ein ausgewogenes Zusammenspiel, das den Geschmack des foie gras hervorhebt.
- Servieren Sie ihn auf einer Scheibe geröstetem Brot, Lebkuchen oder leicht gesüßter Brioche. So lassen sich die Verbindung der Aromen und die unterschiedlichen Texturen optimal genießen. Dazu passen auch ein mildes Fruchtkonfit oder Chutney und Weißwein.
- 80 g dieses foie gras entsprechen einer Vorspeise für eine oder zwei Personen.
Das Mindesthaltbarkeitsdatum des Produkts ist auf der Rückseite des Glasbehälters angegeben. Dieses Produkt kann jedoch mehrere Jahre aufbewahrt werden, wenn es an einem kühlen und trockenen Ort gelagert wird (zwischen 10 und 15 °C). Nach dem Öffnen ist foie gras mehrere Tage im Kühlschrank haltbar. Bei foie gras im Glas genügt es, dieses wieder zu verschließen und im Kühlschrank aufzubewahren.
