Explotaciones familiares situadas a menos de 45 kilómetros de la cooperativa, grandes espacios donde los patos pueden moverse en libertad, producción de maíz directamente en la granja.

Gran área de descanso para los pájaros migratorios, bañada por el Océano Atlántico, Landes ha sabido conservar grandes extensiones para la crianza de los foie gras a pleno aire, bajo la sombra del mayor bosque de Europa.

Los miembros de la cooperativa que producen el foie gras Domaine de Castelnau son conscientes del beneficio del entorno excepcional. Les anima una convicción: solo la calidad de sus foie gras permitirá  a estos productores quedarse « a vivir en casa ».

Label Rouge : la calidad superior de los foie gras

Estos foie gras son excepcionales, ya que son pocos los productores que se comprometen a respetar el pliego de condiciones Label Rouge, tan exigente. Pero detrás de los criterios objetivos, está también la voluntad de respetar un cierto ideal, de estar cerca de la naturaleza, de dejar tiempo al tiempo. 

La opinión del Chef  

El foie gras entero Domaine de Castelnau es rico y robusto con un sabor picante