Bloque de Foie Gras de Oca
Crear un bloque de foie gras de oca de calidad requiere de una cuidadosa experiencia culinaria
Con el objetivo de garantizar la inigualable fineza del foie gras de oca, en Foie Gras Gourmet hemos seleccionado el bloque de foie gras de oca del Périgord de Grolière y de las Landas Foie Gras Gourmet, donde artesanos velan por la calidad de sus productos gastronómicos.
Todos nuestros productos provienen del Suroeste de Francia, donde se encuentran los foies gras de mayor calidad. Descubra nuevas y maravillosas combinaciones de sabores que armonizan perfectamente con chutneys, mermeladas y vinos selectos.
El foie gras es versátil y puede ser utilizado en diversas recetas: se puede disfrutar caliente, a la parrilla, o una vez cocido, se emplea para elaborar tanto foie gras de oca entero como bloques de foie gras de oca.
Los bloques de foie gras de oca y pato son preparaciones que fusionan varios trozos de foie gras, trabajados en conjunto con una pequeña cantidad de agua (máximo 10%), dando lugar a una textura completamente suave.
Los beneficios de los bloques de foie gras son múltiples: son más asequibles que el foie gras entero, pero mantienen un sabor agradable y son fáciles de untar sobre pan o de integrar en recetas culinarias, como Tournedos Rossini, pasta con foie gras o salsas de foie gras.
¿Es mejor el Foie gras de pato o de oca?
El sabor del foie gras de pato es más intenso y rústico en comparación con el del foie gras de oca, que a veces es considerado más suave pero que los verdaderos conocedores aprecian por su sutileza y elegancia.
Debido a su menor contenido graso en comparación con el de pato, el foie gras de oca es ideal para preparaciones calientes, como tartas y pasteles, también es posible crear exquisitas salsas utilizando bloques de foie gras de oca. Solo deje que vuele su imaginación y prepare algo diferente, ¿qué tal un suflé de foie gras?
Los bloques de foie gras se sazonan y moldean, y aunque son menos costosos que el foie gras de oca entero, ofrecen una excelente textura y sabor, ligeramente diferentes a la del foie gras de oca entero.
Un buen bloque de foie gras de oca tiene ingredientes muy limitados: únicamente foie gras, un poco de agua, azúcar y especias como sal y pimienta. Evite recetas complicadas que a menudo buscan ocultar una calidad inferior del foie y, en todo caso, elimine por completo colorantes, conservantes o sabores artificiales, así como productos con nombres confusos (como terrina de foie gras, medallón de foie gras, paté de foie gras, entre otros).
Si su preparación contiene cerdo, no es un bloque de foie gras, sino un paté que incluye foie gras.
Para disfrutar de un bloque de foie gras de oca, acompáñelo con trufas, cebollas o mermelada de higos, y sírvalo con un vino blanco dulce, como un Sauternes.
Prepare especialidades con los bloques de foie gras
Durante sus cenas, no dude en ofrecer tanto foie gras de pato como de oca. Por ejemplo, prepare una ensalada y coloque una rebanada de foie gras de pato y otra de foie gras de oca, y pregunte a sus invitados cuál prefieren.
Para servir en tostadas, utilice tanto bloques de foie gras de oca como de pato, permitiendo a sus invitados comparar el color, la textura y el sabor de los diferentes foies gras.
Un bloque de foie gras de oca le brinda la oportunidad de crear momentos mágicos y sorprendentes, ya que la creatividad es el motor para asombrar y convertir una comida en un momento excepcional.
Foie Gras Gourmet ha seleccionado cuidadosamente los foies gras, que han recibido las mejores críticas en pruebas a ciegas realizadas por expertos en gastronomía, como chefs, periodistas y expertos culinarios. El foie gras de oca Grolière ha obtenido numerosas medallas, y el foie gras de oca de Foie Gras Gourmet fue calificado como "excelente" por un jurado de expertos en un destacado restaurante gastronómico francés.
