Receta de Suflé de Foie Gras

Hacer suflé con foie gras es una elección culinaria que combina la delicadeza y delicioso sabor del foie gras con la textura esponjosa y ligera de un suflé.

Esta combinación de ingredientes crea una experiencia gustativa única y sofisticada que destaca en cualquier ocasión.

Tiempo de preparación de los ingredientes: Aproximadamente veinte minutos.

Tiempo de cocción: Aproximadamente quince minutos.

Tiempo de reposo: Cinco minutos.

Dificultad: Media

Raciones: Para cuatro personas.

Ingredientes:

• 30 g de mantequilla sin sal (y un poco más o aceite de oliva para engrasar los moldes)
• 30 g de harina de trigo
• ¼ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta negra
• ½ cucharadita de jengibre en polvo
• ½ cucharadita de nuez moscada
• 160 ml de leche
• 2 huevos
• 100 g de bloque de foie gras de oca 

Instrucciones:

Precaliente el horno a 200°: Este paso es esencial para asegurar que los suflés se horneen a la temperatura adecuada y obtengan la textura esponjosa y dorada.

En una cazuela, funda la mantequilla y luego incorpore la harina, asegurándote de mezclar ambos ingredientes de manera uniforme. Este paso forma la base de la bechamel, aportando una textura cremosa al suflé.

Aliñe con sal, pimienta, jengibre y nuez moscada: Agregue las especias para realzar los sabores. 

Vierta la leche gradualmente, revolviendo constantemente para evitar grumos. Este proceso resultará en una crema líquida y suave conocida como bechamel.

Bata las yemas y añádalas a la bechamel: Las yemas de huevo añaden riqueza y suavidad a la mezcla, al incorporarlas a la bechamel, crea una base más indulgente para el suflé.

Integre el foie gras a la mezcla, utilizando una batidora de mano para asegurar una distribución uniforme.

Bata las claras de huevo hasta lograr picos suaves y añádalas lentamente a la mezcla. 

Engrase los moldes con mantequilla o aceite de oliva y distribuya la mezcla entre ellos. Hornee durante 15 minutos para lograr una textura dorada y esponjosa.

Apague el horno y deje que los suflés reposen dentro del horno abierto durante 5 minutos antes de sacarlos. Este breve reposo permite que los suflés se asienten y conserven su esponjosidad.

Disfruta caliente: Sirva los suflés inmediatamente mientras están calientes para aprovechar al máximo su textura y sabor irresistibles.

Recomendaciones adicionales:

Opte por un foie gras de alta calidad para garantizar un sabor excepcional en el suflé. Puedee elegir entre variedades de pato u oca, según sus preferencias, en Foie Gras Gourmet, usted tendrá la libertad de elegir entre los diferentes tipos de foie gras que ofrecemos para mantener sus experiencas a su altura.