Foie Gras de Canard du Sud-Ouest

Foie gras de Pato del Suroeste

24 artículos
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    Spécialité de Bloc de Foie Gras de Canard aux Speculoos 80 g - Foie Gras Gourmet
    Spécialité de Bloc de Foie Gras de Canard aux Speculoos 80 g - Foie Gras Gourmet

    Bloque de Especialidad de Foie Gras de Pato con Speculoos 80 g

    Foie Gras Gourmet
    $13.00
    $16.25/100 g
    Spécialité de Bloc de Foie Gras de Canard aux Figues 80 g - Foie Gras Gourmet

    Bloque de Especialidad de Foie Gras de Pato con Higos 80 g

    Foie Gras Gourmet
    $13.00
    $16.25/100 g
    Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 100 g - Foie Gras Gourmet

    Bloque de Foie Gras de Pato del Suroeste 100 g

    Foie Gras Gourmet
    $17.00
    $17.00/100 g
    Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 100 g - Foie Gras Gourmet

    Bloque de Foie Gras de Pato del Périgord 100 g

    Maison Espinet
    $22.00
    $22.00/100 g

    Foie Gras de Pato Entero del Suroeste 80 g

    Foie Gras Gourmet
    $25.00
    $31.25/100 g

    ​Bloque de Foie Gras de Pato del Suroeste 150 g

    Le Pré aux Canards
    $28.00
    $18.67/100 g
    Bloc de Foie Gras de Canard du Sud-Ouest 200 g - Foie Gras Gourmet

    Bloque de Foie Gras de Pato del Suroeste 200 g

    Foie Gras Gourmet
    $28.00
    $14.00/100 g
    Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 200 g - Foie Gras Gourmet

    Bloque de Foie Gras de Pato del Périgord 200 g

    Maison Espinet
    $33.00
    $16.50/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest 130 g - Foie Gras Gourmet

    Foie Gras de Pato Entero del Suroeste 130 g

    Le Pré aux Canards
    $37.00
    $28.46/100 g

    ​Foie Gras de Pato Entero del Périgord 130 g

    Maison Espinet
    $37.00
    $28.46/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Label Rouge 120 g - Foie Gras Gourmet

    ​Foie Gras Entero de Pato Label Rouge 120 g

    Domaine de Castelnau
    $39.00
    $32.50/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest 180 g - Foie Gras Gourmet

    Foie Gras de Pato Entero del Suroeste 180 g

    Foie Gras Gourmet
    $39.00
    $21.67/100 g

    Foie Gras de Pato Entero del Suroeste 180 g

    Le Pré aux Canards
    $44.00
    $24.44/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Périgord 170 g - Foie Gras Gourmet

    ​Foie Gras de Pato Entero del Périgord 170 g

    Maison Espinet
    $44.00
    $25.88/100 g

    ​Foie Gras Entero de Pato Etiqueta Label Rouge 180 g

    Domaine de Castelnau
    $49.00
    $27.22/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest 320 g - Foie Gras Gourmet

    Foie Gras de Pato Entero del Suroeste 320 g

    Foie Gras Gourmet
    $55.00
    $17.19/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest 300 g - Foie Gras Gourmet

    Foie Gras de Pato Entero del Suroeste 300 g

    Le Pré aux Canards
    $62.00
    $20.67/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Périgord 300 g - Foie Gras Gourmet

    ​Foie Gras de Pato Entero del Périgord 300 g

    Maison Espinet
    $62.00
    $20.67/100 g

    ​Foie Gras Entero Etiqueta Label Rouge 320 g

    Domaine de Castelnau
    $74.00
    $23.13/100 g
    Venta
    Coffret de Blocs de Foie Gras de Canard & d'Oie - Foie Gras Gourmet
    Coffret de Blocs de Foie Gras de Canard & d'Oie - Foie Gras Gourmet

    Set de Foie Gras de Pato y Oca

    Multi-Marques
    Precio de oferta $87.00 Precio habitual $98.00 Guardar 11%
    $22.31/100 g
    Venta
    Coffret de Foie Gras de Canard - Foie Gras Gourmet

    Set de degustación de Foie Gras de Pato

    Multi-Marques
    Precio de oferta $123.00 Precio habitual $143.00 Guardar 14%
    $16.18/100 g
    Venta

    Set de Foie Gras de Pato Entero

    Multi-Marques
    Precio de oferta $156.00 Precio habitual $190.00 Guardar 18%
    $18.35/100 g
    Venta

    Gran Set de Foie Gras de Pato

    Multi-Marques
    Precio de oferta $167.00 Precio habitual $212.00 Guardar 21%
    $17.40/100 g

    Foie gras de pato entero o en bloc, Foie Gras Gourmet le ofrece una selección de productos artesanales elegidos de los mejores artesanos de foie gras de pato del sur-oeste de Francia. 

    Foie gras IGP Périgord , foie gras IGP Suroeste o foie gras Label Rouge ofrecen desde sabores equilibrados a aquellos más fuertes.

    Déjese encantar por los foie gras de pato de calidad suprema.

    El fuagrás o foie grás, elemento integrante del patrimonio cultural y gastronómico francés, es el hígado de pato u oca, expresamente cebados. Dichos hígados son una delicia en la mesa, especialmente en forma de pasta.

    El foie grás de pato es el favorito de los franceses y puede encontrarse en todos los mejores restaurantes franceses, ya sea en Francia o en el extranjero. Es un alimento que puede servirse como aperitivo sobre tostadas o en ensaladas y puede verse durante todo el año, aunque es especialmente popular en Navidad y Año Nuevo. 

    En Francia, siempre que se pretende complacer a los invitados, es habitual ofrecer foie grás acompañado de un buen vino. 

    El foie grás de pato ha sustituido al de oca como el manjar favorito de Francia. 

    Antiguamente, el consumo de un francés eraa casi exclusivamente foie grás de oca, ya que tiene un sabor más fino y una tendencia menor a derretirse al cocinarse. A día de hoy, la tendencia gira hacia el foie grás de pato, que tiene una producción más económica y un sabor más consistente. 

    Actualmente, el 95 % de la producción de foie grás en Francia es de pato y las razones principales son económicas (la producción del foie grás de pato es menos costosa) y culinarias. El foie grás de pato es de menor tamaño y tiene un sabor más intenso que el de oca. 

    A día de hoy, se está desarrollando una producción más ética de foie grás en el suroeste de Francia. 

    La producción de foie grás de pato existe en muchos países, aunque es en el suroeste de Francia, donde existe un gran saber hacer tradicional, es donde verdaderamente se ha desarrollado. 

    La industria se trasladó a otras regiones de Francia donde se introdujeron, desgraciadamente, métodos de producción intensivos para reducir los costes de producción y fabricar un foie grás más barato que el que los supermercados ofrecían a sus clientes. 

    Estos patos se crían con los mismos procesos industriales que las aves de corral, como los pollos y los pavos, y se alimentan forzosamente en condiciones éticas cuestionables. 

    Afortunadamente, en el suroeste, las pequeñas empresas familiares y las cooperativas (agrupaciones de criadores y productores) han optado por preservar los métodos tradicionales, entre los que destaca la cría de sus patos en grandes espacios, en el campo y al aire libre, donde se alimentan de cereales. 

    En Francia, la ley prohíbe las jaulas individuales y ha prohibido la alimentación forzada y violenta mediante tubos metálicos sujetos a la garganta de los animales para producir hígados grasos, ya que es un proceso que requiere la tortura. 

    Todavía permanece un debate ético referente al foie grás. Este se centra principalmente en la producción industrial y la artesanal, en la que se tiene más en consideración el bienestar de los animales. Recientemente, se ha puesto en marcha una carta con normas actualizadas a las que deben adherirse los productores. 

    El foie grás de pato puede consumirse cocinado, ya sea a la plancha en una sartén con manzana, por ejemplo, o frío en una receta de terrina. La mayoría de las veces, el foie grás se cocina y luego se esteriliza, lo que permite conservarlo durante varios años a temperatura ambiente. 

    Este es el método tradicional de conservación, tal y como lo utilizaban los granjeros del suroeste que criaban patos y ocas durante el verano para poder comer la carne de estas aves en invierno y aprovechar esa buena grasa para combatir mejor el frío del invierno.

    Foie gras en conserva visto recientemente