Foie gras con la etiqueta roja garantiza una calidad superior

La etiqueta Label Rouge fue creada en 1965 con el objetivo de valorizar las agriculturas que desean comprometerse en la producción de productos excepcionales, logrando así respetar el funcionamiento específico exigente para ofrecer al consumidor una diversidad de productos sabrosos de calidad superior y distinguiéndose de otros productos y productores tradicionales.

El foie gras con etiqueta Label Rouge cumple con los criterios más exigentes. Se trata de un producto poco común y difícil de encontrar: aunque existen decenas de productores en las Landas, muy pocos han aceptado respetar este nivel de exigencia ni han logrado obtener el derecho de incluir la garantía de calidad «Label Rouge». Este sello asegura un foie gras de gran calidad y con un sabor intenso.

Domaine de Castelnau, el deseo de saber hacer foie gras de calidad

La cooperativa foie gras de Chalosse , que produce el foie gras Domaine de Castelnau, nació de la iniciativa de productores de las Landas que deseaban asociarse para producir un foie gras de excelencia . El objetivo de los miembros de la cooperativa no era en ningún caso mejorar sin cesar las técnicas de producción para bajar los costes sino al contrario, preservar al máximo las técnicas  tradicionales utilizadas en el pasado para proponer un Foie ras tradicional con sabor auténtico.

Los miembros de la cooperativa se comprometen a respetar el medio ambiente y mantener el bienestar de su negocio, además, las granjas situadas alrededor, producen su maíz y crían patos, permitiéndoles moverse libremente al aire libre.

Domaine Castelnau desea producir foie gras sin la utilización de productos artificiales. Para ello siguen técnicas de los productores que los precedieron, dándole tiempo al tiempo y manteniendo un profundo respeto por el ciclo natural de la naturaleza.

Este foie gras proviene de patos de granja alimentados con maíz y criados en libertar en el sur de las Landas. Antiguamente llamada Gascogne, es una región increíble con relieves verdes compuestos de tierras agrícolas compartidas entre las crianzas de los patos y la cultura del maíz.

Sabor :

El foie gras de pato entero Domaine Castelnau tiene un sabor fuerte, robusto con una intensidad de pimienta.

Consejos de degustación

• Este exquisito producto se erige como el entrante ideal para elevar una comida a la categoría de excepcional.
• Puesto sobre una ensalada o servido con un poco de pan ya sea fresco o tostado, combinará perfectamente con una copa de vino para una cena romántica.
• Ponga el foie gras en el frigorífico unas horas antes de consumir.
• Foie gras de calidad combinado con trufas de calidad, El sabor de las trufas es intenso, así que solo requiere una cantidad pequeña sobre el foie gras!
• 120 gramos de foie gras corresponde perfectamente a un entrante para cinco o seis personas.

Conservación:

La fecha óptima de consumo del producto está inscrita en la base del frasco, sin embargo, puede conservarse por varios años en un lugar fresco y seco (entre 10 y 15°C). Una vez destapado, es suficiente con cerrar el frasco y conservarlo en el frigorífico.

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