Le Pré aux Canards
Foie gras Pré aux Canards: pate de Foie de calidad suprema
Situados alrededor del Parque natural regional del Haut-Languedoc, estos productores de foie gras decidieron agruparse en el seno de una cooperativa con el objetivo de perfeccionar completamente la calidad de sus productos …
Pré de Pato : una especialidad del foie gras tradicional
Existen tres ideas fundamentales que dirigen la actividad de estos agricultores arraigados a su tierra :
- Criar sus animales en libertad.
- Producir ellos mismos todos los alimentos necesarios para la alimentación de los animales.
- Respetar las recetas tradicionales de la más pura tradición del Suroeste.
Un respeto estricto del pliego de condiciones impuesto por la IGP Suroeste.
Cada etapa , desde la crianza de los patos hasta la puesta en conserva de los foie gras , debe respetar un pliego de condiciones que detalla de manera precisa los criterios de calidad .
Aunque los controles se lleven a cabo por organismos exteriores , el empeño de estos agricultores es estar unidos en torno a ideas comunes y compartidas que les permiten apoyarse mutuamente , asegurando así , que cada ganadero respete escrupulosamente el nivel de calidad exigido .
Este espíritu y la solidaridad en torno a los valores tradicionales son una ventaja para garantizar productos sabrosos y generosos .
Los foie gras Pré de Pato han obtenido numerosas medallas
Los foie gras de Pré de Pato han ganado numerosas medallas, una de ellas es la medalla de Plata del Concurso General Agrícola de París en 2012 por sus foie gras de pato entero.
La opinión de Chef
«El foie gras entero Pré de Pato es rico y robusto , con un sabor picante».
