Tips y consejos valiosos para degustar el foie gras.

¿CÓMO DEBERÍA DEGUSTAR EL FOIE GRAS?

En Foie Gras Gourmet, le ofrecemos dos tipos de foie gras de la mejor calidad: foie gras de pato y oca. Queremos compartir que nuestros productos son elaborados de manera artesanal a partir de la crianza de animales en libertad en las praderas del suroeste de Francia, esto logra atesorar una enorme riqueza de aromas y sabores, listos para desplegarse con cada bocado. Le invitamos a descubrir la manera idónea de paladear los mejores foie gras, tanto en bloque como enteros, además de enseñarle a maridar su foie gras con un vino a la altura y mostrarle cuál debería ser el acompañamiento perfecto para cada foie gras.

¿QUÉ FOIE GRAS DEBERÍA ELEGIR?

¿No logra decidirse entre el foie gras de pato y el de oca? Tenga en cuenta lo siguiente: el primero deja en la boca un sabor clásico y despliega distintivos aromas, mientras que el segundo consigue seducirlo por medio de sus sabores delicados y sutiles, pensados para los adeptos de la buena cocina.

¿CÓMO SE SAZONA EL FOIE GRAS?

Le recomendamos que añada a sus rebanadas de foie gras una pizca de flor de sal para aportarles un matiz yodado, luego añadirle unos toques de pimienta que le conferirá un agradable punto ácido y picante, así mismo, un poco de mermelada de higos o cebollas confitadas redondeará su plato al darle una nota dulce. ¡El clásico contraste entre los sabores dulces y salados! 

¿CUÁL ES PAN IDÓNEO PARA DISFRUTAR DEL FOIE GRAS? 

A la hora de disfrutar su foie gras, busque siempre la máxima sencillez y calidad, en este sentido, le recomendamos una buena hogaza, debido a su densa miga. El pan de centeno será el mejor compañero para el foie gras de pato, gracias al punto de acidez que desprende su masa. ¿Está buscando una opción aún más redonda? ¡Pruebe con el pan de especias!

En cualquier caso, elija el pan que elija, tuéstelo siempre un poquito y una vez puesto encima de la mesa, ¡no unte el foie gras sobre el pan! Tan solo coloque los trozos encima, procurando no aplastarlos... y saboree este producto incomparable.

¿CON QUÉ SE PUEDE ACOMPAÑAR EL FOIE GRAS?

En el plato, el foie gras se entiende de maravilla con algunas frutas frescas como la pera o los higos. Los frutos secos también le sientan muy bien u otra idea estupenda es servir el foie gras integrado dentro de una ensalada, en tal caso, procure aliñarla con una vinagreta sencilla, sin demasiada acidez.

¿QUÉ VINO MARIDA MEJOR CON EL FOIE GRAS?

A la hora de elegir un vino que acompañe su foie gras, siga una regla de oro: priorice siempre la untuosidad, según este principio, siempre puede decantarse por algún blanco dulce, que congenia a la perfección con la textura fundente del foie gras, dicho de este modo, un grand cru de Sauternes o Monbazillac, o algún vino de cosecha tardía procedente de Alsacia son apuestas seguras. Por otra parte, maridar su foie gras con algún vino tinto podría ser todo un acierto, o no olvide que el foie gras se consume con un champán de calidad, ¡Forman una pareja imbatible!

¿A QUÉ TEMPERATURA DEBE SERVIRSE EL FOIE GRAS?

Los foie gras en conserva disponibles en Foie Gras Gourmet se conservan a la perfección, a temperatura ambiente, en la alacena o la bodega durante varios años. No obstante, conviene guardarlos en la nevera durante unas horas para que estén frescos cuando vaya a consumirlos. ¡Procure tener siempre algo de foie gras en la nevera! Para que este desprenda su carácter fundente y sus soberbios sabores, conviene sacarlo del refrigerador y dejarlo reposar a temperatura ambiente entre 20 y 30 minutos antes de servirlo.

Acepte un consejo: conserve siempre sus foie gras en la nevera, listos para servirlos a cualquier allegado que le visite sin avisar.

¿CÓMO SE CORTA EL FOIE GRAS? 

Los usos tradicionales recomiendan cortar el foie gras empleando un cuchillo sin dientes, de hoja larga y fina, bañada en agua caliente con antelación para obtener un corte más limpio.