Denominazione oca del Périgord: Foie gras d'eccezione.
In Francia, mentre la maggior parte del foie gras d'oca è importata dai paesi dell'Est a causa dei costi di produzione più elevati del foie gras d'anatra sul mercato interno, il marchio "Oca del Périgord" si distingue per la sua produzione esclusiva di foie gras d'oca di origine francese, rispettando le norme di qualità più elevate durante tutto il processo.
Il foie gras d’oca del Périgord rispetta condizioni di produzione molto precise, volte a distinguerlo dai prodotti di qualità standard. Inoltre, le oche sono allevate libere in aziende agricole familiari del Périgord con accesso all'aperto, il periodo di allevamento è lungo e le oche sono principalmente nutrite con mais del Sud-Ovest.
Grolière premiata in prestigiosi concorsi agricoli
Dal 1960, l’azienda Grolière, molto rispettata per la qualità dei suoi prodotti, è riuscita a svilupparsi offrendo solo prodotti di alta gastronomia périgourdina.
Medaglie : Il foie gras intero d’oca Grolière ha vinto la medaglia "Palme d’Oro del Périgord" nel 2013, 2014 e 2023 durante la festa dell’Oca a Thiviers (Périgord), una Medaglia d’Argento nel 2013 al Concorso del Foie Gras di Saint-Sever (Landes), e una Medaglia d’Argento al Concorso Generale Agricolo di Parigi nel 2024.
Ingredienti
Il foie gras intero d’oca Grolière ha un sapore dolce e delicato, tutto in finezza.
- Questo foie gras è perfetto per una cena romantica autentica accompagnata da un bicchiere di vino bianco o di champagne leggero.
- Che ne dite di una ricetta con dei bonbon di foie gras?
- Da mettere in frigorifero alcune ore prima della degustazione.
- 120 grammi corrispondono a un antipasto per 2-3 persone.
La data di scadenza del prodotto è indicata sul retro del vaso di vetro. Può tuttavia essere conservato per diversi anni in un luogo fresco e asciutto (tra 10 e 15°C). Una volta aperto, il foie gras si conserva per diversi giorni chiuso nel suo vaso in frigorifero.
Alcuni foie gras d’oca interi possono avere un colore grigio, il che può sembrare sorprendente, ma non preoccupatevi, è normale, e non significa in alcun modo che il prodotto non sia buono, ma al contrario che si tratta di un prodotto naturale, autentico e saporito.
