Un mariage réussi entre le foie gras et la chaleur du piment d'Espelette

Une alliance passionante entre la douceur du bloc de foie gras de canard et la force du célèbre piment Basque. Le piment d'Espelette est produit d'appelation d'origine protégée très connu en France et à présent en Europe.

La rencontre des saveurs de France avec celles du Pays Basque. Comme disent nos grands cuisiniers, l’important est de surprendre, et d’associer des goûts différents qu’on n’imagine pas forcément. Vous connaissiez sans doute le foie gras avec des figues, essayez donc celui avec du piment.

Cette gourmandise exquise, appréciée par de nombreux Français, est un plat favori que l'on peut déguster toute l'année sur les tables gourmandes.

Une spécialité de foie gras pour les amateurs de sensations fortes

Ce bloc de foie gras aux piment d'Espelette permet de faire des toasts très originaux et devient de plus en plus populaire dans les restaurants « branchés » de Paris où des chefs laissent aller leur imagination. Par exemple, le foie gras est parfois tartiné sur des toasts sur lesquels sont également posés des œufs de caille.

La législation, très précise et que nous respectons strictement, nous empêche d’apposer le logo foie gras du Sud-Ouest. Mais bien évidemment, le bloc de foie gras qui compose cette spécialité est le même que nos blocs de foie gras. Les canards sont élevés de manière traditionnelle en plein air dans le Sud-Ouest de la France.

Ingrédients

Foie gras de canard du Sud-Ouest, eau, sel, piment d'Espelette (0,3%), poivre, sucre, épices.

Saveur du foie gras

En mélangeant la saveur puissante et crémeuse du bloc de foie gras avec du piment, cela crée une combinaison forte et complexe dans sa saveur, c'est un équilibre qui rehausse la saveur du foie gras.

Conseils de dégustation

• Servez-le sur une tranche de pain grillé, du pain d'épices ou de la brioche légèrement sucrée, cela permet d'apprécier de manière optimale l'association des saveurs et des textures. Il peut également être accompagné d'une confiture moelleuse ou chutney et de vin blanc.
• 80 g de ce foie gras correspondent à une entrée pour une ou deux personnes. 

Conservation du bloc de foie gras au piment d'Espelette

La date limite de consommation du produit est inscrite au dos du bocal en verre. Cependant, ce produit peut être conservé plusieurs années dans un endroit frais et sec (entre 10 et 15°C). Une fois ouvert, le foie gras se conserve plusieurs jours au réfrigérateur. Pour le foie gras en bocal, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur.

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