Sauce Périgueux de la Dordogne à base de truffes pour accompagner le fois gras cru poêlé et les escalopes de foie gras
Ingrédients :
Bouillon de canard (eau, carottes, oignons, poireaux, tomates, concentré de tomate, graisse de canard, garniture aromatique), foie gras de canard, champignons de Paris, Cognac, jus de truffe (tuber mélanosporum), amidon de maïs, sel, Poivre, sulfites, Porto, Madère, sel, brisure de truffe 1% (tuber mélanosporum), poivre, sulfites.
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