Cassoulet aux manchons de canard et haricots, un plat irrésistible
Ce plat emblématique de la cuisine française associe des haricots tendres mijotés, un confit de canard juteux et des saucisses de porc savoureuses.
Les manchons de canard confit sont des cuisses de canard cuites à basse température dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient confites.
L’origine du cassoulet remonte au Moyen-Age. On parle alors de ragoût, plat de viande en sauce qui mijote longuement auprès du feu. Ce ragoût fut mis à cuire à la fin du XIVe siècle dans un plat en terre à la forme particulière, la cassole, qui donna ensuite son nom au plat mythique.
Ce plat du Sud-Ouest bénéficie du label de qualité français Origine Landes, ce qui signifie qu'à toutes les étapes de l'élevage, de la production et de l'élaboration, ces produits répondent aux exigences définies dans le cahier des charges pour obtenir l'origine certifiée. Nous garantissons ainsi sa qualité irréprochable et sa saveur inégalée.
Le cassoulet est un classique de la cuisine française
En plus du foie gras de canard ou d'oie qui est le favori de la cuisine française, il existe d'autres plats qui sont merveilleux. Le cassoulet, tel que nous le connaissons aujourd’hui, apparaît au début du XVIe siècle, car ce ne sont plus des fèves que l’on mettra à cuire, mais des haricots lingots.
Le cassoulet fait partie de ces plats. La combinaison des différents ingrédients, cuits à feu doux pendant des heures, crée un plat riche et réconfortant, plein de saveurs profondes, très apprécié des locaux et des visiteurs.
Conseils de dégustation
- Notre cassoulet se réchauffe quelques minutes au four dans un plat ( environ 200°C), avec un peu de chapelure dessus à roussir, ou simplement à la casserole.
- En entrée, servez des petits morceaux de foie gras sur du pain grillé accompagnés de chutney ou de confit. Servir en portions très dosées pour ne pas trop remplir.
- Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
- Servir le cassoulet chaud, mais pas bouillant, pour mieux en apprécier les saveurs.
Ingrédients
- Haricots blancs, cuisses de canard confit, saucisses de porc, bouillon maison (carcasses de volailles, carottes, poireaux, navets, oignons), tomate, sel, poivre, aromates.
- Notre cassoulet est le repas parfait pour une personne seule à la recherche d'un bon plat chaud. Son poids, 390g, vous garantit de pouvoir manger à votre faim et sans excès !
Conservation
À savoir que vous pouvez conserver ce bocal de cassoulet environ 3 ans, ce qui vous permet d'en acheter plusieurs bocaux à la fois et de profiter de ce cassoulet maison autant de fois que vous le souhaitez dans l'année. Une fois ouvert, le cassoulet se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur.
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