Le cassoulet, un plat traditionnel du Sud-Ouest de la France
Ce plat emblématique de la cuisine française associe des haricots tendres mijotés, un confit de canard juteux et des saucisses de porc savoureuses. Les manchons de canard confit sont des cuisses de canard cuites à basse température dans leur propre graisse jusqu'à ce qu'elles soient confites.
L’origine du cassoulet remonte au Moyen-Age. On parle alors de ragoût, plat de viande en sauce qui mijote longuement auprès du feu. Ce ragoût fut mis à cuire à la fin du XIVe siècle dans un plat en terre à la forme particulière, la cassole, qui donna ensuite son nom au plat mythique.
La popularité du cassoulet est due en partie à sa polyvalence et à sa capacité à s'adapter aux différents ingrédients et variations régionales. Chaque région de France possède sa propre version du cassoulet, avec des différences mineures dans les ingrédients et la préparation, ce qui en fait un plat très diversifié et chargé d'histoire culinaire.
Le cassoulet est un autre délice certifié des Landes
Ce plat du Sud-Ouest bénéficie du label de qualité français Origine Landes, ce qui signifie qu'à toutes les étapes de l'élevage, de la production et de l'élaboration, ces produits répondent aux exigences définies dans le cahier des charges de l'origine certifiée. Nous garantissons ainsi sa qualité irréprochable et sa saveur inégalée.
Conseils de dégustation du cassoulet
- Notre cassoulet se réchauffe quelques minutes au four dans un plat ( environ 200°C), avec un peu de chapelure dessus à roussir, ou simplement à la casserole.
- En entrée, servez des petits morceaux de foie gras sur du pain grillé accompagnés de chutney ou de confit. Servir en portions très dosées pour ne pas trop remplir.
- Le cassoulet est un plat très copieux et aux saveurs intenses, c'est pourquoi il se marie bien avec des vins rouges.
- Servir le cassoulet chaud, mais pas bouillant, pour mieux en apprécier les saveurs.
Ingrédients du Cassoulet
- Haricots blancs, cuisse de canard confit, saucisses de porc, bouillon maison (carcasses de volailles, carottes, poireaux, navets, oignons), tomate, sel, poivre, aromates.
- Notre cassoulet en conserve est le repas parfait pour deux personnes à la recherche d'un bon plat chaud. Son poids, 780 g, vous garantit de pouvoir manger à votre faim et sans excès !
Conservation du Cassoulet
À savoir que vous pouvez conserver ce bocal de cassoulet environ 3 ans, ce qui vous permet d'en acheter plusieurs bocaux à la fois et de profiter de ce cassoulet maison autant de fois que vous le souhaitez dans l'année. Une fois ouvert, le cassoulet se conserve plusieurs jours au réfrigérateur, il suffit de refermer celui-ci et de le conserver au réfrigérateur.
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