Domaine Tariquet : Héritage et Savoir-Faire en Gascogne

Situé en Gascogne, dans le Sud-Ouest de la France, le Domaine Tariquet appartient à la même famille depuis 1912. Les frères Armin et Rémy Grassa, cinquième génération de vignerons, gèrent aujourd’hui la propriété familiale du Domaine Tariquet. Le domaine est propriétaire-récoltant : tous les vins et Bas-Armagnacs proviennent exclusivement des raisins récoltés sur les vignes de la propriété.

Récolte mécanique avec égrappage directement à la vigne, macération pelliculaire dès le transport puis dans les pressoirs, débourbage statique, stabulation à froid avec remise en suspension des bourbes les plus fines, fermentation en cuve inox thermorégulées.

Une distillation artisanale de l’Armagnac

Distillation continue dans un alambic armagnacais traditionnel en cuivre, chauffé au feu de bois. dans des chais centenaires aux taux d’humidité variés, dans des barriques à chauffe légère, faites exclusivement de chêne français provenant des Vosges et de l’Allier, afin de préserver les arômes, la finesse et la fraîcheur des eaux-de-vie.

XO (Extra Old) & AOP Bas-Armagnac

Ce Bas-Armagnac porte la mention XO (Extra Old), garantissant un vieillissement minimum de 10 ans en fûts de chêne, qui lui confère une complexité et une élégance exceptionnelles. Il bénéficie également de l’AOP (Appellation d’Origine Protégée) Bas-Armagnac, gage d’authenticité, de qualité et d’un lien profond avec son terroir d’origine.

Saveur du Bas-Armagnac XO

Sa robe ambrée profonde séduit immédiatement. Le nez révèle une belle intensité avec des notes de fruits confits, d’épices douces et de délicates touches de vanille et de bois noble. En bouche, il se montre rond et persistant, équilibrant puissance et fraîcheur. La finale s’étire longuement sur des nuances de fruits secs, de cacao et de réglisse.

Conseils de dégustation

• Avec du foie gras : ll’accord parfait. La richesse et la rondeur du Bas-Armagnac XO subliment l’onctuosité du foie gras, qu’il soit mi-cuit, en terrine ou poêlé.
• À déguster à température ambiante ou « on the rocks », à l’apéritif ou après le repas, pur ou en cocktail.
• En accords sucrés-salés : accompagne à merveille les desserts au chocolat noir, les fruits secs ou la pâtisserie fine, ainsi que les fromages affinés.

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