Comment utiliser l’assemblage d’épices pour foie gras ?
Cet assemblage d'épices de 1 kg est l'ingrédient clé pour faire passer vos créations culinaires au rang de chef-d'œuvre. Son mélange savamment équilibré de saveurs intenses et nuancées garantit le succès de vos préparations les plus ambitieuses. Qu'il soit délicatement parsemé sur vos toasts ou mélangé à vos compositions, il apporte une finesse aromatique qui magnifie sans éclipser.
Cet assemblage d'épices sublime toutes vos préparations au canard : foie gras pour terrine, foie gras poêlé, foie gras mi-cuit, magrets et aiguillettes. Son profil aromatique révèle et magnifie les qualités naturelles de chaque morceau, transformant vos créations en véritables expressions gastronomiques d'exception.
Rehaussez votre foie gras maison en saupoudrant deux cuillères à café sur le lobe dénervé, ou couronnez un filet de bœuf Rossini de quelques pincées en fin de cuisson.
Enrichissez une chantilly gourmande au foie gras en y incorporant une cuillère à café, ou parfumez une crème brûlée au foie gras avant de l'homogénéiser.
Cet assemblage sublime également vos samoussas, tartelettes mangue-foie gras et macarons gourmands au foie gras. Dosage précis et résultats garantis pour chaque création gastronomique.
Composition de l'assemblage d'épices pour foie gras
Un bon assaisonnement transforme votre foie gras en véritable chef-d'œuvre. Cet assemblage de sucre roux, fleur de sel, poivre noir, piment de la Jamaïque et baies roses s'utilise facilement sur vos toasts ou dans vos terrines maison. Dosé avec précision, il assure le succès de vos préparations festives avec élégance et raffinement.
Le piment de la Jamaïque, ingrédient clé de cet assemblage, provient du myrte-piment cultivé aux Antilles et en Jamaïque. Récolté avant maturité et séché au soleil, il développe une teinte brun-roux distinctive. Surnommé « toute épice », il combine les saveurs du poivre, de la cannelle, de la muscade et du clou de girofle, apportant une richesse aromatique incomparable à vos foies gras.
D’où viennent les assemblages d’épices pour foie gras ?
Cet assemblage d'épices s'inscrit dans une tradition culinaire prestigieuse remontant au 16ème siècle. Les communautés juives alsaciennes ont alors créé des mélanges d'épices spécifiquement destinés à la préparation du foie gras, associant la coriandre, la muscade et le clou de girofle. Cet héritage gastronomique séculaire perdure dans chaque utilisation de cet assemblage, perpétuant l'excellence d'une pratique culinaire ancestrale.
Ingrédients : fleur de sel, sucre roux, poivre noir, piment de Jamaïque, baie rose. Traces éventuelles d'allergènes : céleri, sésame, moutarde, fruits à coques.
VN Energie pour 100 g (energy for 100g) : 838 kJ / 200 kcal
VN Matière grasse (fat) : 1 g
Dont acide gras saturés (of which saturated fat) : 0.1 g
VN Glucides (carbohydrate) : 47.3 g
Dont sucres (of which sugars) : 35.4 g
VN Protéines (protein) : 1.8 g
Vn Sel (salt) : 35 g
