-
- Färska fikon 100 gr
- Torkade fikon 50 gr
- Xérèsvinäger
- Smör
- Strösocker
- Apelsinjuice
- Flingsalt
- Nymald peppar
|
- Skär upp de färska och de torkade fikonen i bitar om 5 mm och lägg åt sidan.
- Smält smöret.
- När smöret är ljusgult lägger du till sockret och karamelliserar det lätt.
- Lägg till de färska fikonen och stek i några minuter, och lägg sedan till de torkade fikonen.
- Lägg till apelsinjuicen och låt koka upp.
- Deglacera med Xérèsvinägern.
- Ställ kallt.
- Rulla foie gras-skivorna i sesam.
- Tallriken kan dekoreras fritt, men glöm inte att smaka av med flingsalt och nymald peppar.
|
Laissez un commentaire