Producteurs de Foie Gras

Foie Gras-Producenter

32 items
    32 items
    Spécialité de Bloc de Foie Gras de Canard aux Speculoos 80 g - Foie Gras Gourmet
    Spécialité de Bloc de Foie Gras de Canard aux Speculoos 80 g - Foie Gras Gourmet

    Specialblock av Anka Foie Gras med Spekulatius 80 g

    Foie Gras Gourmet
    €11,00
    €13,75/100 g
    Bloc de Foie Gras de Canard du Périgord 100 g - Foie Gras Gourmet

    Anka Foie Gras Block från Périgord 100 g

    Maison Espinet
    €19,00
    €19,00/100 g

    Hel Anka Foie Gras från Sydväst 80 g

    Foie Gras Gourmet
    €22,00
    €27,50/100 g
    Cassoulet au Confit de Canard des Landes 390 g (1 part) - Foie Gras Gourmet

    Cassoulet med Ankconfit från Landes 390

    Foie Gras Gourmet
    €22,00
    €5,64/100 g
    Gésiers de Canard Confits des Landes 390 g - Foie Gras Gourmet

    confiterad Ankmage från Landes 390 g

    Foie Gras Gourmet
    €29,00
    €7,44/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest 130 g - Foie Gras Gourmet

    Hel Anka Foie Gras från Sydväst 130 g

    Le Pré aux Canards
    €33,00
    €25,38/100 g
    Cassoulet au Confit de Canard des Landes 780 g (2 parts) - Foie Gras Gourmet

    Cassoulet med Ankconfit från Landes 780 g (2 personer)

    Foie Gras Gourmet
    €33,00
    €4,23/100 g
    Confit de Canard des Landes 500 g (2 cuisses) - Foie Gras Gourmet

    Ankconfit från Landes 500 g (2 ankben)

    Foie Gras Gourmet
    €33,00
    €6,60/100 g
    Foie Gras de Canard Entier du Sud-Ouest Label Rouge 120 g - Foie Gras Gourmet

    Hel Anka Foie Gras Label Rouge 120 g

    Domaine de Castelnau
    €35,00
    €29,17/100 g

    Hel Anka Foie Gras Label Rouge 180 g

    Domaine de Castelnau
    €44,00
    €24,44/100 g
    Reducerat
    Mini Coffret de Foie Gras d'Oie - Foie Gras Gourmet

    Gås Foie Gras Mini Paket

    Foie Gras Gourmet
    Rabatterat pris €85,90 Vanligt pris €98,00 Spara 12%
    €22,61/100 g
    Reducerat

    Foie Gras Gourmet Paket

    Foie Gras Gourmet
    Rabatterat pris €115,90 Vanligt pris €137,00 Spara 15%
    €17,04/100 g

    Foie-gras Gourmet erbjuder block av foie-gras och hel foie-gras av gås- och ankproducenter kända för sin kvalitet.

    Utvalda efter rigorösa och krävande blindprovningar har 4 producenter Grolière, Espinet, Pré aux Canards och Castelnau, för att inte tala om Foie-gras Gourmet-märket foies gras som produceras av foie-gras-kooperativet Chalosse i Landes, valts ut. 

    På sajten Foie-gras Gourmet, ingen foie-gras från industriföretag utan foie- gras från familjeföretag eller kooperativ som grupperar gås- eller ankbönder med fokus på kvalitet framför kvantitet, och mycket fästa vid deras djurs välbefinnande. 

    Uppfödda i det fria, med obegränsat med vatten, har fåglarna en hälsosam och balanserad kost med majs och vete från gården, men njuter också av insekterna och daggmaskarna de hittar på fälten. 

    Alla dessa producenter har haft en liknande historia, de började med att tillverka "hemgjorda" konserver vid familjemiddagar och sedan sälja dem på lokala marknader, till restauranger och sedan alltmer till turister, av vilka fler och fler reser hundratals mil för att komma och smaka foie- gras, konfits, magrets och gésiers. 

    Dessa företag har sällan möjlighet att exportera sin foie-gras till många länder och deras kunder är gourmeter och invånare i sydväst som vet hur man känner igen produkter av högsta kvalitet, restaurangerna i regionen och fler och fler turister som uppskattar att tillbringa några dagar i sydvästra Frankrike för att njuta av det sublima landskapet och smaka på sydvästs traditionella sallader (med foie-gras, krås, ...), svamparna, tryffeln, såserna. 

    Dessa producenter av foie-gras har hållit tradition och kvalitet i flera generationer. För att få en välsmakande hel anka Foie-gras är det kvaliteten på ank- och gåslever som är avgörande. Det är nödvändigt att utföra ett mycket rigoröst urval för att bara behålla levern av "extra" kvalitet, sedan efter detta noggranna kontrollstadium är det nödvändigt att separera loberna och att manuellt ta bort leverns vener, att bara krydda den med kryddor (en nypa salt och peppar), utan konserveringsmedel, tillsatser eller färgämnen, vilket gör det möjligt att utveckla en subtil doft och därmed bevara en smak och en autentisk konsistens. 

    Dessa företag har bestämt sig för att använda få maskiner och att arbeta främst för hand med kvalificerad personal, och accepterar de krav och tålamod som dessa produkter kräver. Men traditionen rimmar också med ett extremt krav på den sanitära kvaliteten för att garantera en perfekt livsmedelssäkerhet för foie-gras.

    Konserverad foie gras sett nyligen