Anka Foie Gras Block

Upptäck vårt utbud av « blocs de foie gras » på anka.

Foie Gras Gourmet har valt ut sina « blocs de foie gras » på anka hos de bästa producenterna i sydvästra Frankrike.

Dessa blocs de foie gras är med sin rika smak och en läcker konsistens perfekta på små toasts eller för att förhöja smaken på en sallad.

Vad är ett block av ankfoiegras?

Foiegras är levern hos speciellt gödda gäss eller ankor som används som bordsdelikatess, framför allt i form av en pasta (pâté de foiegras).

Foiegras är en mycket populär maträtt i Frankrike, förmodligen den finasteoch känsligaste smaken man kan uppleva.

Foiegras kan avnjutas på många sätt (fransmän gillar ofta att göra sin egen foiegras terrine för speciella tillfällen som jul). Men alla förvarar några block foiegras i ett hörn av kylskåpet, redo att avnjutas ensamma framför tv: n eller med vänner och tar mindre tid att förbereda än att koka ett ägg!

Blocket av foiegras bearbetas till en tunn pasta. Det är helt enkelt emulgerad foiegras, blandat med kryddor. Små portioner från foiesgrasen kan också läggas till. Detta kommer att nämnas i produktens namn (t.ex. block av foiegras med bitar eller "morceaux"). Dessa "morceaux" kommer då att vara tydligt synliga när du skär foies gras.

De bästa ankfoiegrasblocken görs helt enkelt med emulgerad foiegras, salt och peppar och innehåller inga konserveringsmedel, konstgjorda färger eller smaker.

Det finns lika många alternativ som det finns märken av foiegras. Vissa människor gillar sin foiegras i dess naturliga skick, medan andra gillar det kryddat med Armagnac eller vitt vin, till exempel.

Om du föredrar det vanligt, tveka inte att komplimentera det med en söt smak som lökkonfit eller fikonchutney: det är ett snabbt och enkelt sätt att njuta av foiegras. I sydväst är den lokala traditionen att sprida ett block foiegras på ett spannmåls-, valnöt- eller fikonbröd och njuta av ett glas gott vin. Sauternes är ett favoritkompagnement!

Blocken av foiegras är förpackade i en burk, och denna förpackning garanterar perfekt bevarande, vilket gör den till den perfekta presenten.

På de bästa restaurangerna, cocktailpartys och mottagningarna är det mycket populärt att hitta block foiegras serverad på smått rostat bröd, tillsammans med toast toppad med andra fina livsmedel som kaviar, ostron eller hummer.

Att jämföra paté och foiegras är lite som att jämföra svart sjuryggsfisk med kaviar.

Block av ankfoiegras, med sin raffinerade smak och det nöje det ger, är synonymt med exceptionella delikatesser och känslor.  Som med allt som är gott bör det konsumeras med måtta men fettet som det innehåller är nyttigt fett.

Faktum är att drottningen av England bad om foiegras vid varje besök i Frankrike och hon fick Espinetfoiegras.